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Cultura de inocuidad: conceptos clave

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Cultura de inocuidad: conceptos clave

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Sobre esta actividad

Conoce conceptos clave de inocuidad alimentaria.

Creada por

karina ixcayau
karina ixcayau
Guatemala

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Cultura de inocuidad: conceptos clave
 

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Cultura de inocuidad: conceptos claveVersión en línea

Conoce conceptos clave de inocuidad alimentaria.

por karina ixcayau
1

Conjunto de normas para identificar, evaluar y controlar peligros en la cadena de producción alimentaria.

2

Proceso de eliminar suciedad y contaminantes de superficies, equipos y utensilios.

3

Capacidad de rastrear el recorrido de un alimento a lo largo de la cadena.

4

Sustancia de otra manera inofensiva usualmente inocua, capaz de desencadenar una respuesta.

5

Presencia de sustancias o energía en el ambiente que, en altas concentraciones, dañan la salud y el entorno.

6

Conjunto de prácticas para mantener condiciones limpias y seguras.

7

Sustancias aptas para el consumo humano.

8

Garantía de que los alimentos no causarán daño a la salud del consumidor cuando se preparen o consuman, asegurando la ausencia de peligros

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