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Conservación Térmica de Alimentos

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Conservación Térmica de Alimentos

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Jugadas 10
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Sobre esta actividad

Térmicos en conservación de alimentos.

Creada por

José Eliú Lima Pérez
José Eliú Lima Pérez
Guatemala

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Conservación Térmica de Alimentos
 

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Conservación Térmica de AlimentosVersión en línea

Térmicos en conservación de alimentos.

por José Eliú Lima Pérez
1

Tratamiento térmico que elimina patógenos y alarga la vida útil sin dañar excesivamente la calidad.

2

Procedimiento de alta intensidad que destruye microorganismos termorresistentes para seguridad del producto.

3

Calentamiento breve de alimentos con agua o vapor para facilitar limpieza y conservar nutrientes.

4

Transferencia de calor en líquidos mediante corrientes internas.

5

Transferencia de calor a través de contacto directo en materiales sólidos.

6

Cambio de las moléculas de almidón al calentarse con agua, aumentando textura y suavidad.

7

Reorganización del almidón al enfriarse, afectando la textura y consistencia final.

8

Tratamiento extremo que busca destruir microorganismos y prolongar vida útil en envases.

5
7
3
1
4
2
6
 
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