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Procesos de la tecnología de los alimentos

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Procesos de la tecnología de los alimentos

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Sobre esta actividad

encuentra 10 procesos usuales en la fabricación de alimentos

Creada por

Gonzalo Rincón Pérez
Gonzalo Rincón Pérez
Colombia

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Procesos de la tecnología de los alimentosVersión en línea

encuentra 10 procesos usuales en la fabricación de alimentos

por Gonzalo Rincón Pérez
1

Proceso en el que microorganismos como bacterias o levaduras transforman azúcares en otras sustancias. Se usa para producir yogur, queso, pan y bebidas.

2

Calentamiento controlado de un alimento para eliminar bacterias dañinas sin afectar mucho su calidad. Se aplica principalmente a la leche y jugos.

3

Proceso térmico más intenso que elimina casi todos los microorganismos. Permite conservar alimentos por largo tiempo, como los enlatados.

4

Disminución de la temperatura para retrasar el crecimiento de bacterias y conservar los alimentos frescos por más tiempo.

5

Proceso que baja el alimento a temperaturas muy bajas para detener casi completamente la actividad microbiana.

6

Eliminación de la mayor parte del agua del alimento para evitar que se dañe. Se usa en frutas secas, café y leche en polvo.

7

Proceso de colocar el alimento en un recipiente adecuado para protegerlo del aire, la humedad y la contaminación.

8

Método de conservación en recipientes herméticos metálicos, combinado con calor para prolongar su duración.

9

Proceso mecánico que tritura o pulveriza alimentos sólidos, como el trigo para obtener harina.

10

Proceso que mezcla y distribuye uniformemente los componentes de un líquido, como la grasa en la leche.

10
9
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