Quiz: Manipulación de Alimentos

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Prueba tus conocimientos de seguridad alimentaria.

Creada por

Federico Cristaldo

Argentina

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1	Federico Cristaldo 9 de Febrero de 2026	% 100	02:13

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Quiz: Manipulación de Alimentos


Quiz: Manipulación de AlimentosVersión en línea Prueba tus conocimientos de seguridad alimentaria. por Federico Cristaldo 1 ¿Qué se evita lavando las manos correctamente antes de manipular alimentos? a No contagiarnos de las bacterias que vienen en los alimentos. b Evitar una contaminación de los alimentos. c Evitamos contagiarnos de diarreas. d Evitamos una contaminación cruzada. 2 ¿Cuál es la temperatura adecuada para mantener la comida caliente después de cocinarla? a ≤ 10°C b ≤ 0°C c ≤ 20°C d ≥ 60°C 3 ¿Qué método reduce el riesgo de contaminación cruzada en la cocina? a Reutilizar la misma tabla para todo b Cocinar a fuego bajo c Dejar la comida descongelar a temperatura ambiente d Usar tablas de cortar separadas 4 ¿Qué alimento debe estar a menos de 5°C para conservarse en refrigeración segura? a Frutas y verduras frescas b Caldo caliente c Harina d Pescado cocido 5 ¿Cuál es la principal causa de intoxicación alimentaria en casa? a Uso de sal excesiva b Contaminación cruzada c Congelación rápida d Cocción prolongada 6 ¿Qué indica la fecha de caducidad en alimentos refrigerados? a Precio b Seguridad y frescura c Color del envase d Tamaño del envase 7 ¿Qué acción evita la proliferación de bacterias en la cocina? a Usar utensilios sucios b Mantener superficies limpias y secas c Dejar la comida al aire libre d Lavar solo una vez al mes 8 ¿Qué temperatura favorece el crecimiento bacteriano? a -20°C b Entre 5°C y 60°C c 0°C d 100°C 9 ¿Cómo procedo a descongelar un alimento que está en el frezer? a Descongelarlos en la heladera b Dejarlos toda la noche a temperatura ambiente c Dejarlo en la bacha de la cocina pero bien tapado. d Volver a congelar sin cocinar 10 ¿Cómo limpio mi mesada en la cual corté carne cruda? a Con un trapo con lavandina diluída. b Con lavandina pura. c Elimino restos y utilizo jabón o detergente. d mezclando detergente con un poco de lavandina 11 Es preferible lavar el huevo antes de ponerlo sucio en la heladera. a No es verdad, los huevos no se lavan para guardarlos. b Si, los lavo y los seco y de ahí, al porta huevos de la heladera c Depende si están sucios o no. d Los huevos no se ponen en la heladera. 12 La fecha de vencimiento de un alimento, ¿Qué significa? a Que el elaborador garantiza la seguridad de ese alimento hasta esa fecha. b Que el alimento No se puede ingerir después de esa fecha. c Que después de esa fecha el alimento se descompone. d Que el alimento puede quedar en góndolas unos días más.

Puedes integrar el juego en un LMS compatible con LTI 1.1 o LTI 1.3 como Canvas, Moodle, o Blackboard. De esta manera podrás guardar las puntuaciones automáticamente en el libro de calificaciones de esa plataforma.

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por Federico Cristaldo

¿Qué se evita lavando las manos correctamente antes de manipular alimentos?

¿Cuál es la temperatura adecuada para mantener la comida caliente después de cocinarla?

¿Qué método reduce el riesgo de contaminación cruzada en la cocina?

¿Qué alimento debe estar a menos de 5°C para conservarse en refrigeración segura?

¿Cuál es la principal causa de intoxicación alimentaria en casa?

¿Qué indica la fecha de caducidad en alimentos refrigerados?

¿Qué acción evita la proliferación de bacterias en la cocina?

¿Qué temperatura favorece el crecimiento bacteriano?

¿Cómo procedo a descongelar un alimento que está en el frezer?

¿Cómo limpio mi mesada en la cual corté carne cruda?

Es preferible lavar el huevo antes de ponerlo sucio en la heladera.

La fecha de vencimiento de un alimento, ¿Qué significa?