Relacionar Columnas KeukentermenVersión en línea Verbind de keukentermen met de omschrijving. por Griet Wastijn 1 Ecumer 2 Dégorger 3 ébarber 4 Aiguillettes 5 Abatis 6 Dés 7 Tomber au beurre 8 Dépouillir 9 Aspic 10 Cerner Dobbelsteentjes, groter dan brunoise, van vis, vlees, gevogelte of groenten Afscheppen van vuil en onreinheden een inkerving maken in een product (bijvoorbeeld een appel) om het opspringen te voorkomen Producten in koud gezouten water leggen om bloed en onreinheden te laten wegtrekken. Kleuren in vetstof Geleitaartje van groeten, vlees, vis, fruit, ... Bruikbaar afval van gevogelte en vederwild Lange, smalle en dunne plakjes vlees, gevogelte of wild De baard en/of alles wat uitsteekt van de vaste vorm van een schelpdier verwijderen. Afschuimen (tijdens het koken)
Crear