Relacionar Columnas KeukentermenVersión en línea Verbind de keukentermen met de omschrijving. por Griet Wastijn 1 Dégorger 2 Ecumer 3 Dépouillir 4 Cerner 5 Abatis 6 ébarber 7 Tomber au beurre 8 Aspic 9 Dés 10 Aiguillettes Afschuimen (tijdens het koken) Producten in koud gezouten water leggen om bloed en onreinheden te laten wegtrekken. Kleuren in vetstof Dobbelsteentjes, groter dan brunoise, van vis, vlees, gevogelte of groenten een inkerving maken in een product (bijvoorbeeld een appel) om het opspringen te voorkomen Bruikbaar afval van gevogelte en vederwild Afscheppen van vuil en onreinheden De baard en/of alles wat uitsteekt van de vaste vorm van een schelpdier verwijderen. Lange, smalle en dunne plakjes vlees, gevogelte of wild Geleitaartje van groeten, vlees, vis, fruit, ...
Crear