Relacionar Columnas KeukentermenVersión en línea Verbind de keukentermen met de omschrijving. por Griet Wastijn 1 Dés 2 Tomber au beurre 3 ébarber 4 Ecumer 5 Abatis 6 Aspic 7 Cerner 8 Dépouillir 9 Dégorger 10 Aiguillettes Producten in koud gezouten water leggen om bloed en onreinheden te laten wegtrekken. Dobbelsteentjes, groter dan brunoise, van vis, vlees, gevogelte of groenten Geleitaartje van groeten, vlees, vis, fruit, ... Lange, smalle en dunne plakjes vlees, gevogelte of wild een inkerving maken in een product (bijvoorbeeld een appel) om het opspringen te voorkomen Bruikbaar afval van gevogelte en vederwild Afscheppen van vuil en onreinheden Afschuimen (tijdens het koken) Kleuren in vetstof De baard en/of alles wat uitsteekt van de vaste vorm van een schelpdier verwijderen.
Crear