Relacionar Columnas KeukentermenVersión en línea Verbind de keukentermen met de omschrijving. por Griet Wastijn 1 Aiguillettes 2 Cerner 3 Dés 4 Aspic 5 ébarber 6 Ecumer 7 Dégorger 8 Abatis 9 Dépouillir 10 Tomber au beurre Afscheppen van vuil en onreinheden Afschuimen (tijdens het koken) Dobbelsteentjes, groter dan brunoise, van vis, vlees, gevogelte of groenten Kleuren in vetstof Lange, smalle en dunne plakjes vlees, gevogelte of wild De baard en/of alles wat uitsteekt van de vaste vorm van een schelpdier verwijderen. een inkerving maken in een product (bijvoorbeeld een appel) om het opspringen te voorkomen Geleitaartje van groeten, vlees, vis, fruit, ... Bruikbaar afval van gevogelte en vederwild Producten in koud gezouten water leggen om bloed en onreinheden te laten wegtrekken.
Crear