Relacionar Columnas KeukentermenVersión en línea Verbind de keukentermen met de omschrijving. por Griet Wastijn 1 Dés 2 Dégorger 3 Dépouillir 4 ébarber 5 Tomber au beurre 6 Aiguillettes 7 Aspic 8 Cerner 9 Abatis 10 Ecumer Dobbelsteentjes, groter dan brunoise, van vis, vlees, gevogelte of groenten Producten in koud gezouten water leggen om bloed en onreinheden te laten wegtrekken. Lange, smalle en dunne plakjes vlees, gevogelte of wild een inkerving maken in een product (bijvoorbeeld een appel) om het opspringen te voorkomen Kleuren in vetstof Bruikbaar afval van gevogelte en vederwild Afscheppen van vuil en onreinheden Afschuimen (tijdens het koken) De baard en/of alles wat uitsteekt van de vaste vorm van een schelpdier verwijderen. Geleitaartje van groeten, vlees, vis, fruit, ...
Crear