Relacionar Columnas KeukentermenVersión en línea Verbind de keukentermen met de omschrijving. por Griet Wastijn 1 ébarber 2 Ecumer 3 Cerner 4 Dépouillir 5 Dés 6 Tomber au beurre 7 Dégorger 8 Aiguillettes 9 Abatis 10 Aspic Producten in koud gezouten water leggen om bloed en onreinheden te laten wegtrekken. Kleuren in vetstof een inkerving maken in een product (bijvoorbeeld een appel) om het opspringen te voorkomen Afschuimen (tijdens het koken) Afscheppen van vuil en onreinheden Lange, smalle en dunne plakjes vlees, gevogelte of wild Bruikbaar afval van gevogelte en vederwild Geleitaartje van groeten, vlees, vis, fruit, ... Dobbelsteentjes, groter dan brunoise, van vis, vlees, gevogelte of groenten De baard en/of alles wat uitsteekt van de vaste vorm van een schelpdier verwijderen.
Crear