Normas higiénico‑sanitarias en zonas de producción y servicio.

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Sobre esta actividad

Condiciones específicas de seguridad que deben reunir los locales, las instalaciones, el mobiliario, los equipos, la maquinaria y el pequeño material característicos de las unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.

Creada por

Profe Luis

España

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#	Jugador	Acierto	tiempo
1	Profe Luis 23 de Enero de 2026	% 95	10:47

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Normas higiénico‑sanitarias en zonas de producción y servicio.Versión en línea Condiciones específicas de seguridad que deben reunir los locales, las instalaciones, el mobiliario, los equipos, la maquinaria y el pequeño material característicos de las unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas. por Profe Luis A B C D E F G H I J L M N O P Q R S T U V Z Empieza por A ¿Cuál es el material ideal para los equipos por ser impermeable y fácil de limpiar? Empieza por B ¿Cuál es el color más recomendable para las paredes de una cocina profesional? Empieza por C ¿Qué sistema deben incluir los techos para gestionar la humedad y vahos? Empieza por D ¿Con qué diferencia se debe limpiar la maquinaria utilizada, utensilios y suelos? Empieza por E Capacidad de un cierre o contenedor para impedir la entrada o salida de líquidos o contaminantes , especialmente en puertas y cubos de residuos. Empieza por F Sistema de ventilación mecánica que renueva el aire, vahos, humedad y calor en zonas de producción. Empieza por G Aperturas en suelos o paredes que acumulan suciedad y plagas. Empieza por H Conjunto de prácticas que garantizan la limpieza y el manejo de los alimentos para evitar contaminaciones Empieza por I Material que no se pudre ni se deteriora, ideal para aislamientos y superficies expuestas a la humedad. Empieza por J Uniones entre baldosas o paneles que deben redondearse o cubrirse para evitar acumulaciones de suciedad. Empieza por L El grifo debe accionarse de forma no manual y estar dotado de agua potable, dispensador de jabón y papel y provisto de una papelera cercana. Empieza por M ¿Qué medida de seguridad deben tener las lámparas en zonas de manipulación de alimentos para evitar contaminación física en caso de rotura? Empieza por N Directrices higiénico-sanitarias obligatorias que regulan el diseño de los locales, el utillaje y la manipulación segura de alimentos. Empieza por O Pequeñas ventanas circulares en las puertas de cocina que permiten ver el paso y evitan accidentes. Empieza por P ¿Además del acero inoxidable que otro material común en estanterías se caracteriza por ser resistente y fácil de desinfectar? Empieza por Q Tipo de resistencia mecánica y de limpieza que deben soportar las resinas epoxídicas elásticas en los suelos. Empieza por R ¿Cómo deben ser las zonas de unión entre paredes y suelos para evitar suciedad? Empieza por S ¿Qué clase de resinas son las más recomendables para los suelos de locales de manipulación de alimentos? Empieza por T Capacidad de seguir el recorrido de un alimento o ingrediente en todas sus etapas de producción, transformación y distribución Empieza por U Las bolsas higiénicas para desperdicios deben ser de... Empieza por V ¿Qué debe estar protegido por una rejilla o malla mosquitera además de ser fácilmente desmontable y lavable? Empieza por Z Espacios del establecimiento divididos para que los alimentos avances hacia zonas más limpias sin cruces ni retrocesos.