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Desarrollo microbiano

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Sobre esta actividad

Identifica los factores y/o parámetros que influyen en el crecimiento microbiano sobre los alimentos.

Creada por

Ricardo Urbina Delgado
Ricardo Urbina Delgado
México
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Desarrollo microbiano

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Desarrollo microbianoVersión en línea

Identifica los factores y/o parámetros que influyen en el crecimiento microbiano sobre los alimentos.

por Ricardo Urbina Delgado
1

La envoltura natural de algunos alimentos proporciona excelente protección.

2

Capaces de crecer en alimentos secos.

3

Se manifiesta cuando el sustrato pierde o gana electrones con mayor facilidad.

4

Es un aspecto que se debe cuidar en los alimentos para preservarlos en condiciones adecuadas.

5

La fuente principal son los aminoácidos, vitaminas y otros factores de crecimiento.

6

Microorganismos que son capaces de crecer en presencia de elevadas concentraciones de sal.

7

Es esencial para el crecimiento de todas las células.

8

Los microorganismos crecen mejor a valores entorno a 7.0

9

Es la mejor forma de medir la disponibilidad de agua en los alimentos.

2
8
4
9
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7
1
 
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