Conservación de alimentos

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Causas de deterioros de los alimentos, tecnologías y factores que afectan a los alimentos

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Rosa Domínguez

México

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#	Jugador	Acierto	tiempo
1	Rosa Domínguez 11 de Diciembre de 2025	% 100	03:12

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Crucigrama Conservación de alimentosVersión en línea Causas de deterioros de los alimentos, tecnologías y factores que afectan a los alimentos por Rosa Domínguez 1 Factor extrínseco que afecta el crecimiento microbiano, donde la zona de peligro se encuentra entre 4°C y 60°C. 2 Sustancias utilizadas para conservar las propiedades organolépticas y vitaminas de los alimentos. 3 Proceso necesario para alargar la conservación a corto plazo bajo refrigeración. 4 Tipo de deterioro causado por reacciones químicas sin involucrar microorganismos, como la acción enzimática o la oxidación. 5 Reacción química que no involucra microorganismos y que contribuye al enranciamiento de grasas. 6 Tipo de deterioro más común y potencialmente peligroso, causado por el crecimiento de bacterias, levaduras y mohos. 7 Tecnología de conservación a muy poco tiempo con la desventaja de un alto consumo energético. 8 Factor intrínseco donde las bacterias patógenas suelen crecer en niveles neutros o alcalinos (iguales o mayores a 7). 9 Grasas, proteínas y vitaminas que sirven de alimento a los microbios y determinan el tiempo de vida del producto. 10 Cualidad que se busca mantener en el alimento conservado, referida a su sabor, color y otras propiedades sensoriales. 10 4 7 1 2 5 9 8 3 1 Factor extrínseco que afecta el crecimiento microbiano, donde la zona de peligro se encuentra entre 4°C y 60°C. 2 Sustancias utilizadas para conservar las propiedades organolépticas y vitaminas de los alimentos. 3 Proceso necesario para alargar la conservación a corto plazo bajo refrigeración. 4 Tipo de deterioro causado por reacciones químicas sin involucrar microorganismos, como la acción enzimática o la oxidación. 5 Reacción química que no involucra microorganismos y que contribuye al enranciamiento de grasas. 6 Tipo de deterioro más común y potencialmente peligroso, causado por el crecimiento de bacterias, levaduras y mohos. 7 Tecnología de conservación a muy poco tiempo con la desventaja de un alto consumo energético. 8 Factor intrínseco donde las bacterias patógenas suelen crecer en niveles neutros o alcalinos (iguales o mayores a 7). 9 Grasas, proteínas y vitaminas que sirven de alimento a los microbios y determinan el tiempo de vida del producto. 10 Cualidad que se busca mantener en el alimento conservado, referida a su sabor, color y otras propiedades sensoriales. 10 4 7 1 2 5 9 8 3

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Causas de deterioros de los alimentos, tecnologías y factores que afectan a los alimentos

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por Rosa Domínguez

Factor extrínseco que afecta el crecimiento microbiano, donde la zona de peligro se encuentra entre 4°C y 60°C.

Sustancias utilizadas para conservar las propiedades organolépticas y vitaminas de los alimentos.

Proceso necesario para alargar la conservación a corto plazo bajo refrigeración.

Tipo de deterioro causado por reacciones químicas sin involucrar microorganismos, como la acción enzimática o la oxidación.

Reacción química que no involucra microorganismos y que contribuye al enranciamiento de grasas.

Tipo de deterioro más común y potencialmente peligroso, causado por el crecimiento de bacterias, levaduras y mohos.

Tecnología de conservación a muy poco tiempo con la desventaja de un alto consumo energético.

Factor intrínseco donde las bacterias patógenas suelen crecer en niveles neutros o alcalinos (iguales o mayores a 7).

Grasas, proteínas y vitaminas que sirven de alimento a los microbios y determinan el tiempo de vida del producto.

Cualidad que se busca mantener en el alimento conservado, referida a su sabor, color y otras propiedades sensoriales.

Factor extrínseco que afecta el crecimiento microbiano, donde la zona de peligro se encuentra entre 4°C y 60°C.

Sustancias utilizadas para conservar las propiedades organolépticas y vitaminas de los alimentos.

Proceso necesario para alargar la conservación a corto plazo bajo refrigeración.

Tipo de deterioro causado por reacciones químicas sin involucrar microorganismos, como la acción enzimática o la oxidación.

Reacción química que no involucra microorganismos y que contribuye al enranciamiento de grasas.

Tipo de deterioro más común y potencialmente peligroso, causado por el crecimiento de bacterias, levaduras y mohos.

Tecnología de conservación a muy poco tiempo con la desventaja de un alto consumo energético.

Factor intrínseco donde las bacterias patógenas suelen crecer en niveles neutros o alcalinos (iguales o mayores a 7).

Grasas, proteínas y vitaminas que sirven de alimento a los microbios y determinan el tiempo de vida del producto.

Cualidad que se busca mantener en el alimento conservado, referida a su sabor, color y otras propiedades sensoriales.

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