Crucigrama Humedad en los Alimentos: Conceptos ClaveVersión en línea Terminos sobre humedad y conservación alimentaria. por Pamela Tarabla 1 Cantidad de agua presente en un alimento. 2 Pérdida de agua en el alimento, que reduce su peso. 3 se encuentra en forma superficial en los alimentos 4 se mantiene unida a las proteinas 5 alimento que puede absorver humedad 6 agua disponible para el desarrollo de microorganismos 7 Cambio de estado del vapor a líquido dentro o fuera de un alimento. 8 pérdida de agua en estado de sólido a líquido 8 7 2 3 1 5 4 6
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