Crucigrama Cruce de Sostenibilidad y Ética GastronómicaVersión en línea Conceptos clave en gastronomía responsable. por Kendall Garita Alfaro 1 Capacidad de mantener recursos sin agotar el ambiente ni la economía. 2 Conjunto de principios morales que guían las decisiones. 3 Nombre que recibe ingredientes de la región para apoyar productores cercanos. 4 Cultivo sin químicos sintéticos que protege ecosistemas. 5 Claridad y acceso a información sobre procedencia y prácticas. 6 Tratamiento justo e imparcial de todas las personas involucradas. 7 Proceso de convertir residuos en nuevos productos. 8 Decomposición controlada de residuos orgánicos para enriquecer suelos. 6 7 1 4 3 5 2
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