Crucigrama Crucigrama: Procesos en un taller de alimentosVersión en línea Terminos clave sobre procesos de fabricación y control de calidad. por Hermes Dzib Lopez 1 Calentamiento controlado para reducir microorganismos y prolongar la vida útil. 2 Transformación de azúcares por microorganismos que produce gas o alcohol. 3 Conjunto de prácticas para mantener limpio el equipo y evitar contaminaciones. 4 Eliminación total de microorganismos mediante calor, químicos o radiación. 5 Embalaje y preparación del producto para su distribución y conservación. 6 Aplicación de calor para hacer comestible y segura la comida. 7 Separación de partículas mediante paso por un medio poroso para remover impurezas. 8 Capacidad de seguir el producto a lo largo de la cadena de producción. 3 4 5 6 1 8 2 7
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