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Sobre esta actividad

Балық жайлы

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Динара
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Kazajstán

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Балық жайлы

por Динара
1

Жартылай балық фабрикаттарын мұздату үшін қандай қондырғы қолданылады?

2

Жартылай дайын балық өнімдерін сақтау температурасы (мұздатылған)?

3

Органолептикалық көрсеткішке қайсысы жатады?

4

Балық фаршын араластыру үшін қолданылатын жабдық:

5

Модификацияланған газды орта (MAP) деген не?

6

Мұздатылған өнімнің ортасындағы температура қанша болуы тиіс?

7

Балықты тұздау кезінде тұз мөлшері:

8

Балық өнімдерінің микробиологиялық көрсеткіші бойынша қайсысы болмауы тиіс?

9

Шикізатты бастапқы өңдеу кезеңі қайсысы?

10

Вакуумда сақталған салқындатылған балықтың жарамдылық мерзімі:

 
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