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Seguridad de la carne (NOM-009/BUG)

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Sobre esta actividad

Quiz sobre inspección, transporte y trazabilidad de carne

Creada por

Alejandra Hernandez Pascual
Alejandra Hernandez Pascual
México

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Seguridad de la carne (NOM-009/BUG)
 

Seguridad de la carne (NOM-009/BUG)Versión en línea

Quiz sobre inspección, transporte y trazabilidad de carne

por Alejandra Hernandez Pascual
1

¿Qué se revisa en la inspección previa al sacrificio?

2

¿Quién debe realizar la inspección ante mortem?

3

Si un animal es sospechoso, ¿qué se hace?

4

¿Qué método es considerado humanitario para el sacrificio?

5

¿Qué se debe hacer si pasa más de 24 horas sin sacrificarse?

6

¿Qué indica el marcado de color rojo en la etiqueta?

7

¿Qué tipo de personal debe manipular carne?

8

¿Qué se debe hacer con las canales rechazadas?

9

¿Qué etiqueta debe contener el producto cárnico?

10

¿Qué implica la inspección post-mortem?

 
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