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Quiz: Industria alimentaria

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Sobre esta actividad

Verdad o Falso sobre seguridad y producción de alimentos.

Creada por

Alejandro Ponce
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México

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Quiz: Industria alimentariaVersión en línea

Verdad o Falso sobre seguridad y producción de alimentos.

por Alejandro Ponce
1

La normativa de etiquetado debe incluir ingredientes, alérgenos y fecha de caducidad.

2

En la industria alimentaria, la pasteurización siempre destruye todos los microorganismos presentes.

3

La pasteurización consiste en calentar productos a una temperatura específica para reducir microorganismos.

4

La trazabilidad no es necesaria para productos importados.

5

El etiquetado debe omitir información de alérgenos para evitar confusiones.

6

La cadena de frío no es relevante para productos secos como la harina.

7

El sistema de calidad ISO 9001 garantiza exclusivamente la inocuidad alimentaria sin necesidad de HACCP.

8

La cadena de frío se mantiene para garantizar la seguridad y calidad de productos perecederos.

9

La trazabilidad permite rastrear un alimento desde el origen hasta el consumidor.

10

HACCP es un sistema de gestión de seguridad alimentaria que identifica peligros en la cadena de producción.

11

Uno de los productos más consumidos en México son los refrescos o las bebidas azucaradas

12

Una de las bacterias que se busca eliminar en los productos lácteos es la B abortus

13

El proceso por el cual el músculo se convierte en carne es el "rigor mortis", en ese sentido, un factor que afecta para que se efectúe de manera correcta es la temperatura ambiente

14

El máiz que contiene más calcio en su composición es el máiz blanco

15

Se ha comprobado que el huevo blanco tiene más propiedades nutrimentales debido a la raza de la gallina ponedora

16

Uno de los productos derivados de la carne es la mortadela, la cual se considera como un cárnico cocido

17

El consumo percápita aproximado de verduras en México, está por debajo del recomendado por la OMS en aproximadamente el 20%

18

Las frutas más cultivadas en México son la naranja y el plátano

19

Las frutas se clasifican por la capacidad que tienen para madurar una vez cortadas de la planta o no, según sea el caso

20

México es uno de los 10 países más importantes por su producción agroalimentaria

21

Los lineamientos de la certificación Kosher impiden el consumo de organismos genéticamente modificados o incluso transgénicos

22

Las estadísticas de producción de Leche indican que México será autosuficiente en la producción de derivados lácteos en los próximos 10 años

23

El concepto de carne también incluye a la sangre, visceras y tejido conectivo de los animales

24

La carne denominada "negra" incluye a los animales de caza y marinos con un nivel de mioglobina muy alto

25

Las características de la fruta como tamaño, color, apariencia en general definen sus aplicaciones en la industria

26

El concepto de verduras también incluye a los tubérculos y a ciertos frutos

27

El SMAE es un instrumento muy práctico para clasificar los alimentos y se complementa con los sectores de la industria alimentaria

28

La certificación HALAL implica un control sobre los procesos sustentables además de cuidar el medio ambiente

29

Los consumidores de productos KOSHER tienen como regla importante no juntar alimentos lácteos con crustaceos

30

Los alimentos orgánicos obtienen su certificación mediante organismos internacionales y una prueba de capacidad de procesos

 
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