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HACCP Codex: Verdad o Mentira Grupo 1

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HACCP Codex: Verdad o Mentira Grupo 1

Sí o No

Jugadas 5 %Acierto 71 Tiempo medio 01:02
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Sobre esta actividad

Quiz sobre HACCP Codex (verdadero/falso).

Creada por

Natalia Castro
Natalia Castro
Argentina

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HACCP Codex: Verdad o Mentira Grupo 1
 

HACCP Codex: Verdad o Mentira Grupo 1Versión en línea

Quiz sobre HACCP Codex (verdadero/falso).

por Natalia Castro
1

Los peligros físicos incluyen la presencia de bacterias o mohos.

2

Un fallo en un límite crítico requiere una acción correctiva inmediata.

3

El sistema HACCP tiene como objetivo principal identificar, evaluar y controlar los peligros significativos para la inocuidad de los alimentos.

4

El equipo HACCP debe ser multidisciplinario e incluir personal de diferentes áreas de la planta.

5

La verificación es la etapa donde se confirma que el sistema HACCP funciona eficazmente.

6

El primer principio del HACCP consiste en establecer los límites críticos para cada punto de control.

7

Los registros y documentación son opcionales dentro del sistema HACCP.

8

El Codex Alimentarius establece 7 principios básicos del sistema HACCP.

9

El análisis de peligros se realiza solo una vez al implementar el plan HACCP.

10

La capacitación del personal no influye en la eficacia del plan HACCP.

11

Las micotoxinas y las aflatoxinas son ejemplos de peligros químicos.

12

La determinación de límites críticos puede incluir parámetros como temperatura, tiempo o pH.

13

El plan HACCP reemplaza la necesidad de los programas prerrequisitos (como limpieza o control de plagas).

14

Un registro incompleto o ilegible puede considerarse una no conformidad en una auditoría HACCP.

 
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