Quiz de Análisis de Alimentos

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Conoce conceptos clave de análisis de alimentos.

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Yahir Fernando Gutierrez Calderon

México

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Quiz de Análisis de Alimentos


Quiz de Análisis de AlimentosVersión en línea Conoce conceptos clave de análisis de alimentos. por Yahir Fernando Gutierrez Calderon 1 ¿Qué análisis determina el contenido de humedad en un alimento? a Análisis de grasa b Análisis de proteína c Análisis de humedad d Análisis de cenizas 2 ¿Qué método mide la proteína bruta por Kjeldahl? a Calorimetría b Cromatografía c Procedimiento Kjeldahl d Método Soxhlet 3 ¿Qué componente se determina en el análisis de cenizas? a Proteína b Contenido de agua c Grasa d Contenido mineral 4 ¿Qué método se usa para extraer grasa de alimentos? a Kjeldahl b Titulación ácido-base c Espectrofotometría d Soxhlet 5 ¿Qué parámetro evalúa la energía disponible del alimento? a Calorimetría ( valor energético) b Humedad c Cenizas d pH del alimento 6 ¿Qué análisis se usa para cuantificar fibra dietética? a Análisis de carbohidratos b Análisis de grasa c Análisis de cenizas d Análisis de fibra 7 ¿Qué indica el porcentaje de proteína bruta? a Contenido de azúcares b Cantidad de proteína total c Cantidad de agua d Contenido mineral 8 ¿Qué prueba evalúa la disponibilidad de carbohidratos? a Análisis de humedad b Análisis de carbohidratos c Análisis de proteína d Análisis de cenizas 9 ¿Qué análisis determina la pureza de la grasa en un alimento? a Análisis de proteína b Análisis de grasa (calidad) c Análisis de humedad d Análisis de cenizas 10 ¿Qué método se usa para medir la humedad mediante secado en horno? a Cromatografía b Destilación c Titulación d Deshidratación en horno 11 ¿Cuáles son los análisis incluidos en los análisis bromatologicos? a Húmedad y ceniza b Humedad, proteína cruda y fibra cruda c Cenizas, proteína cruda, grasas d Humedad, cenizas, proteína cruda, grasa cruda, fibra cruda, carbohidratos 12 En un 100% de agua total, ¿Cuál es su proporción? a 50% agua ligada, 50% agua libre b 95% agua ligada, 5% agua libre c 5% agua ligada, 95% agua libre d 13 ¿Cómo se determina la cantidad de grasa cruda? a Utilizando agua b Mediante extracción con un solvente orgánico e insoluble en agua c Mediante extracción con solventes polares d 14 ¿Qué determina el método Wendee? a Material indigerible (fibra cruda) b Grasa cruda c Humedad d Proteína cruda 15 ¿Cuáles son los pasos de método Kjedals? a 1-Digestión, 2-Titulación b 1-Digestión, 2-Destilación, 3-Titulación c 1-Destilación, 2-Titulación, 3-Digestión d 1-Extracción, 2-Destilación, 3-Filtración 16 ¿Cuáles son los tipos de análisis en la evaluación fisicoquímica? a Instrumental y ópticos b Clásico y cromatografico c Clásico e instrumental d

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Quiz de Análisis de AlimentosVersión en línea

por Yahir Fernando Gutierrez Calderon

¿Qué análisis determina el contenido de humedad en un alimento?

¿Qué método mide la proteína bruta por Kjeldahl?

¿Qué componente se determina en el análisis de cenizas?

¿Qué método se usa para extraer grasa de alimentos?

¿Qué parámetro evalúa la energía disponible del alimento?

¿Qué análisis se usa para cuantificar fibra dietética?

¿Qué indica el porcentaje de proteína bruta?

¿Qué prueba evalúa la disponibilidad de carbohidratos?

¿Qué análisis determina la pureza de la grasa en un alimento?

¿Qué método se usa para medir la humedad mediante secado en horno?

¿Cuáles son los análisis incluidos en los análisis bromatologicos?

En un 100% de agua total, ¿Cuál es su proporción?

¿Cómo se determina la cantidad de grasa cruda?

¿Qué determina el método Wendee?

¿Cuáles son los pasos de método Kjedals?

¿Cuáles son los tipos de análisis en la evaluación fisicoquímica?