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Brigade de Cuisine : Vrai ou Faux

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Jugadas 2

Sobre esta actividad

Quiz rapide sur l'organisation d'une brigade culinaire

Creada por

Francia

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Brigade de Cuisine : Vrai ou Faux
 

Brigade de Cuisine : Vrai ou FauxVersión en línea

Quiz rapide sur l'organisation d'une brigade culinaire

por helene
1

Le saucier prépare les sauces et fonds.

2

Le sous-chef assure la continuité du service en cas d'absence du chef.

3

Le plongeur prépare les sauces.

4

Un commis peut être chargé des desserts uniquement.

5

Le garde-manger s'occupe des plats chauds comme les rôtis.

6

Le garde-manger gère les stocks et les produits froids.

7

Le sous-chef ne communique jamais avec le chef de partie.

8

Le chef de brigade supervise l'ensemble de la cuisine.

9

Le plongeur est responsable des desserts principaux.

10

Le commis de cuisine assiste les chefs et prépare des ingrédients.

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