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Sobre esta actividad

Conoce palabras clave sobre horneado y fermentación.

Creada por

Cintia Caprioli
Cintia Caprioli
Argentina

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Panadería: Términos EsencialesVersión en línea

Conoce palabras clave sobre horneado y fermentación.

por Cintia Caprioli
1

agente que produce el aumento de volumen en la masa.

2

polvo fino obtenido del molido de granos, base para preparaciones.

3

acción de unir y trabajar la masa con las manos o máquina.

4

cocción en el horno de una masa para obtener producto horneado.

5

mezcla elástica de harina y agua sometida a calor para obtener pan.

6

agente que realiza la fermentación durante la mezcla.

7

proceso para eliminar burbujas de gas de la masa antes de hornearla.

8

proceso de aumento de volumen debido a la acción de la levadura.

9

Son todas las acciones que se hacen para mantener limpios el lugar, los utensilios y las manos al preparar pan, para que los alimentos sean seguros y no se contaminen.

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agente que produce el aumento de volumen en la masa.

2

polvo fino obtenido del molido de granos, base para preparaciones.

3

acción de unir y trabajar la masa con las manos o máquina.

4

cocción en el horno de una masa para obtener producto horneado.

5

mezcla elástica de harina y agua sometida a calor para obtener pan.

6

agente que realiza la fermentación durante la mezcla.

7

proceso para eliminar burbujas de gas de la masa antes de hornearla.

8

proceso de aumento de volumen debido a la acción de la levadura.

9

Son todas las acciones que se hacen para mantener limpios el lugar, los utensilios y las manos al preparar pan, para que los alimentos sean seguros y no se contaminen.

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