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Manejo higiénico de alimentos

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Manejo higiénico de alimentos

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Sobre esta actividad

realiza el siguiente crucigrama, de acuerdo con los videos y las diapositivas que vimos en la clase.

Creada por

KATIA PLATA
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México
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Manejo higiénico de alimentos

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Manejo higiénico de alimentos
 

Crucigrama

Manejo higiénico de alimentos Versión en línea

realiza el siguiente crucigrama, de acuerdo con los videos y las diapositivas que vimos en la clase.

por KATIA PLATA
1

Contaminación que surge entre tomar con las manos sucias un plato limpio

2

Es un reconocimiento voluntario que emite SECTUR y SSA por el cumplimiento a buenas prácticas al manejar alimentos y bebidas higiénicamente.

3

Durante una inspección, el chef no se supo lavar las manos, esto es un ejemplo de una situación...

4

Alimento que no causa daño a la salud

5

Se encontró un cabello en un alimento, esto es ejemplo de una contaminación...

6

Si se realiza una dosificación incorrecta de químicos, se puede provocar una contaminación...

7

Tengo una fruta con moho y decido solo cortarlo, se puede provocar una contaminación...

8

Es el sistema de almacenamiento que se lleva acabo en las cocinas, para asegurar la rotación.

9

¿Cuáles son los factores que necesita un microorganismo para reproducirse?

10

¿Cuando no se lava y desinfecta correctamente la loza, además del Staphylococcus dorado y el herpes labial, que otro virus puede estar presente?

11

En esta etapa de implementación, se establecieron los manuales de DH y capacitación en sitio.

12

¿El Distintivo H es un proceso preventivo o correctivo?

13

Las visitas de la Secretaría de_________ funcionan para mantener el control y revisión imprevista en las unidades

14

En esta etapa se designan cuales son las responsabilidades por áreas y se dejan actividades puntuales para cumplir dia a día

15

Es la actividad fundamental para que los colaboradores adquieran conocimientos con la finalidad de asegurar la calidad e inocuidad de los alimentos.

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