Evaluación diagnóstica - Cocina Internacional

Test

Jugadas 3

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Sobre esta actividad

Desafía tus conocimientos culinarios.

Creada por

Karla Alejandra Rivera Gomez

México

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Top 10 resultados

#	Jugador	Acierto	tiempo
1	Anónimo 14 de Septiembre de 2026	% 100	01:49
2	Anónimo 14 de Septiembre de 2026	% 100	03:50

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Brawl stars preguntas

Carlos Andrés Prieto Rodríguez

Colombia

(166)

Completa todas las preguntas
cuanto sabes de Futbol

hugo estay

Chile

(324)

este test esta basado en las diapositivas que pudimos ver con anterioridad, consta de 10 preguntas las cuales tienen alternativas para poder resolverlas.
Verbos irregulares en Inglés

Hélmer González Serrano

Colombia

(316)

Se presentan 10 preguntas, cada una con 4 opciones de respuesta. Seleccione la que considere correcta.
Tipos de sintagmas (II)

idoia rubio

España

(945)

Actividades interactivas para reconocer los distintos tipos de sintagmas
Cultura general española

Ernest Serret

España

(102)

Responde las siguientes preguntas


Evaluación diagnóstica - Cocina InternacionalVersión en línea Desafía tus conocimientos culinarios. por Karla Alejandra Rivera Gomez 1 Temperatura adecuada para la REFRIGERACIÓN de alimentos a Entre 0 y 5 °C b −18 °C c 20 °C 2 A que se le considera “Zona de peligro de los alimentos”? a Entre 5 °C y 60 °C b Entre 60 °C y 100 °C c Entre 0 °C y 5 °C 3 Menciona y dibuja 5 tipos de cortes utilizados en frutas o vegetales. a Juliana, Brunoise, Batonnet, Paysanne, Chiffonade b Mirepoix c Mise en place 4 Que tipo de fondo requiere que los ingredientes como los huesos sean previamente horneados para que adquieran color? a caldo ligero b fondo claro c fondo oscuro 5 Menciona los fondos que conoces. a Salsas madre, cremas b Fondos de carne, fondos de pollo, fondos de pescado, fondos de verduras c Caldo instantáneo, consomé 6 Se utiliza para la aromatización de guisos, fondos, salsas; es un ramillete elaborado con diferentes hierbas. a soffritto b bouquet garni c mirepoix 7 Que son las ETAs? Menciona algunas. Respuesta escrita 8 Es una de las salsas madre, se compone de harina, mantequilla y leche. a Bechamel b Hollandaise c Espagnole 9 Que colores de tablas son utilizadas en cocina y para que se utiliza cada una? a Negro: condimentos; Naranja: frutas b Blanco: lácteos y pan; Rojo: carne; Azul: pescado; Verde: verduras; Amarillo: aves; Marrón: hongos c Morado: pastas; Gris: mariscos 10 Que platillos de cocina internacional conoces? Menciónalos. a Galletas saladas, té helado b Sopa de sobre, hamburguesas caseras c Paella, sushi, pizza, croissant, tacos 11 Menciona las hierbas aromáticas o hierbas finas que conozcas, utilizadas en gastronomía Respuesta escrita

Evaluación diagnóstica - Cocina InternacionalVersión en línea

Desafía tus conocimientos culinarios.

por Karla Alejandra Rivera Gomez

Temperatura adecuada para la REFRIGERACIÓN de alimentos

Entre 0 y 5 °C

−18 °C

20 °C

A que se le considera “Zona de peligro de los alimentos”?

Entre 5 °C y 60 °C

Entre 60 °C y 100 °C

Entre 0 °C y 5 °C

Menciona y dibuja 5 tipos de cortes utilizados en frutas o vegetales.

Juliana, Brunoise, Batonnet, Paysanne, Chiffonade

Mirepoix

Mise en place

Que tipo de fondo requiere que los ingredientes como los huesos sean previamente horneados para que adquieran color?

caldo ligero

fondo claro

fondo oscuro

Menciona los fondos que conoces.

Salsas madre, cremas

Fondos de carne, fondos de pollo, fondos de pescado, fondos de verduras

Caldo instantáneo, consomé

Se utiliza para la aromatización de guisos, fondos, salsas; es un ramillete elaborado con diferentes hierbas.

soffritto

bouquet garni

mirepoix

Que son las ETAs? Menciona algunas.

Respuesta escrita

Es una de las salsas madre, se compone de harina, mantequilla y leche.

Bechamel

Hollandaise

Espagnole

Que colores de tablas son utilizadas en cocina y para que se utiliza cada una?

Negro: condimentos; Naranja: frutas

Blanco: lácteos y pan; Rojo: carne; Azul: pescado; Verde: verduras; Amarillo: aves; Marrón: hongos

Morado: pastas; Gris: mariscos

Que platillos de cocina internacional conoces? Menciónalos.

Galletas saladas, té helado

Sopa de sobre, hamburguesas caseras

Paella, sushi, pizza, croissant, tacos

Puedes integrar el juego en un LMS compatible con LTI 1.1 o LTI 1.3 como Canvas, Moodle, o Blackboard. De esta manera podrás guardar las puntuaciones automáticamente en el libro de calificaciones de esa plataforma.

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por Karla Alejandra Rivera Gomez

Temperatura adecuada para la REFRIGERACIÓN de alimentos

A que se le considera “Zona de peligro de los alimentos”?

Menciona y dibuja 5 tipos de cortes utilizados en frutas o vegetales.

Que tipo de fondo requiere que los ingredientes como los huesos sean previamente horneados para que adquieran color?

Menciona los fondos que conoces.

Se utiliza para la aromatización de guisos, fondos, salsas; es un ramillete elaborado con diferentes hierbas.

Que son las ETAs? Menciona algunas.

Respuesta escrita

Es una de las salsas madre, se compone de harina, mantequilla y leche.

Que colores de tablas son utilizadas en cocina y para que se utiliza cada una?

Que platillos de cocina internacional conoces? Menciónalos.

Menciona las hierbas aromáticas o hierbas finas que conozcas, utilizadas en gastronomía

Respuesta escrita