Decálogo de Higiene e Inocuidad

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Reglas prácticas para comer seguro.

Creada por

Delia Sánchez

Perú

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1	Delia Sánchez 14 de Agosto de 2025	% 80	04:16

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Decálogo de Higiene e Inocuidad


Decálogo de Higiene e InocuidadVersión en línea Reglas prácticas para comer seguro. por Delia Sánchez 1 ¿Cuál es la forma correcta de lavarse las manos para la inocuidad alimentaria? a Con agua caliente sin jabón b Con jabón, sin frotar c Con agua y jabón, frotando al menos 20 segundos. d Con agua fría sin jabón 2 ¿Qué significa inocuidad alimentaria? a Tienen mejor sabor b Seguridad de que los alimentos no causarán daño. c Proceden de origen orgánico d No requieren refrigeración 3 Temperatura recomendada para conservar alimentos perecederos en el refrigerador a Entre 15 y 20 °C b Entre 0 y 5 °C. c Entre 10 y 12 °C d A -20 °C 4 Práctica que reduce la contaminación cruzada a Usar la misma tabla para todo b Lavar con un trapo sucio c Usar tablas de cortar separadas por tipo de alimento. d Almacenar juntas carnes y verduras 5 Frecuencia para desinfectar superficies de cocina a Después de manipular crudos y al terminar la tarea. b Solo al inicio del día c Nunca se desinfecta d Una vez al mes 6 Qué hacer con alimentos que presentan moho a Cortar la parte afectada y comer el resto b Desecharlos. c Conservar en el refrigerador d Limpiar con agua y reutilizar 7 Qué hacer antes de manipular alimentos a Trabajar con uñas sin cortar b Tomar agua del grifo c Lavar las manos con agua y jabón. d Usar guantes sin lavarte las manos 8 Qué indica la fecha de caducidad en un producto a La cantidad de calorías b Hasta cuándo es seguro consumirlo. c El color del envase d Cuánto cuesta 9 Antes de comer frutas y verduras crudas, ¿qué se recomienda? a Lavar con agua corriente. b Desinfectar con cloro sin diluir c Pelarlas siempre d Cocinar siempre 10 Qué describe la higiene personal en la manipulación de alimentos a Comer durante el trabajo b Buenas prácticas para evitar contaminar. c Ignorar el lavado de manos d Usar perfumes fuertes 11 ¿Qué grupo forma la base de la pirámide nutricional? a Grasas y aceites b Granos y carbohidratos complejos c Proteínas d Lácteos 12 ¿Qué grupo se debe consumir con moderación en la pirámide nutricional? a Frutas y verduras b Grasas y azúcares c Lácteos d Cereales integrales 13 ¿Cuál es una fuente principal de proteínas en la pirámide? a Granos b Azúcares c Proteínas: carnes magras, legumbres y frutos secos d Lácteos 14 ¿Qué grupo aporta calcio principalmente? a Proteínas b Frutas c Lácteos d Cereales 15 ¿Qué grupo incluye frutas y verduras? a Frutas y verduras b Grasas c Lácteos d Proteínas 16 ¿Qué grupo aporta fibra y energía sostenida? a Frutas b Proteínas c Cereales integrales d Lácteos 17 ¿Qué grupo incluye legumbres y frutos secos? a Frutas b Granos c Lácteos d Proteínas 18 ¿Qué grupo se compone de aceites y grasas y se usa en poca cantidad? a Proteínas b Grasas y aceites c Lácteos d Frutas 19 ¿Cuál es una fuente de proteína de origen vegetal? a Legumbres b Pescado c Carne d Huevos 20 ¿Qué grupo se recomienda priorizar para vitaminas y minerales? a Frutas y verduras b Grasas c Azúcares d Carnes

Puedes integrar el juego en un LMS compatible con LTI 1.1 o LTI 1.3 como Canvas, Moodle, o Blackboard. De esta manera podrás guardar las puntuaciones automáticamente en el libro de calificaciones de esa plataforma.

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por Delia Sánchez

¿Cuál es la forma correcta de lavarse las manos para la inocuidad alimentaria?

¿Qué significa inocuidad alimentaria?

Temperatura recomendada para conservar alimentos perecederos en el refrigerador

Práctica que reduce la contaminación cruzada

Frecuencia para desinfectar superficies de cocina

Qué hacer con alimentos que presentan moho

Qué hacer antes de manipular alimentos

Qué indica la fecha de caducidad en un producto

Antes de comer frutas y verduras crudas, ¿qué se recomienda?

Qué describe la higiene personal en la manipulación de alimentos

¿Qué grupo forma la base de la pirámide nutricional?

¿Qué grupo se debe consumir con moderación en la pirámide nutricional?

¿Cuál es una fuente principal de proteínas en la pirámide?

¿Qué grupo aporta calcio principalmente?

¿Qué grupo incluye frutas y verduras?

¿Qué grupo aporta fibra y energía sostenida?

¿Qué grupo incluye legumbres y frutos secos?

¿Qué grupo se compone de aceites y grasas y se usa en poca cantidad?

¿Cuál es una fuente de proteína de origen vegetal?

¿Qué grupo se recomienda priorizar para vitaminas y minerales?