1
Todo manipulador de alimentos debe respetar las siguientes normas de higiene:
2
¿Qué hará el manipulador de alimentos si está afectado por un proceso diarreico?
3
¿Quién impartirá la formación a los manipuladores de alimentos?
4
Garantizarán que los manipuladores de alimentos dispongan de una formación adecuada en higiene de los alimentos de acuerdo con su actividad laboral:
5
Las personas que, por su actividad laboral, tienen contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio, son llamadas:
6
Señala la afirmación incorrecta. Los manipuladores de alimentos deberán:
7
Señala cuál de las siguientes actividades puede realizar el manipulador de alimentos durante el ejercicio de la actividad:
8
¿Cuál es la definición correcta de Higiene Alimentaria, según la OMS?
9
¿En qué etapa del proceso hay riesgo de contaminación del alimento?
10
¿En cuál de estos casos hay mayor riesgo de intoxicación?
11
¿Qué se entiende por productos primarios?
12
Para garantizar la protección de los productos primarios contra focos de contaminación, ¿qué medidas higiénicas tendrá en cuenta la empresa alimentaria?
13
¿Qué requisitos exige el Reglamento 852/2004 del Parlamento Europeo, para los locales destinados a los productos alimenticios?
14
¿Qué características tendrán las superficies donde se manipulen alimentos?
15
Los contenedores utilizados para transporte de productos alimenticios, ¿podrán transportar algo que no sean productos alimenticios?
16
El Reglamento 852/2004 establece las disposiciones aplicables a los productos alimenticios. Indique cuál de las siguientes es falsa:
17
¿Qué objetivos tiene la formación de los manipuladores de alimentos?
18
Según el Reglamento (CE) 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril, los operadores de empresa alimentaria deberán garantizar:
19
¿Quién puede impartir la formación de los manipuladores de alimentos?
20
¿Qué obligación tiene la empresa alimentaria con la autoridad competente?
21
El Reglamento (CE) 882/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril, da la siguiente definición de control oficial:
22
¿Qué finalidad tiene el Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales?
23
¿Cómo se acredita la realización de actividades formativas?
24
¿Para qué se realizan los exámenes médicos?
25
¿Qué norma establece las infracciones en materia de seguridad alimentaria y las sanciones correspondientes?
26
¿Qué obligación tiene el manipulador de alimentos respecto a su indumentaria?
27
¿En qué fase del proceso de manipulación de alimentos está prohibido mascar chicle?
28
¿Cuál es la normativa vigente en materia de formación de manipuladores de alimentos?
29
¿Qué puede hacer una empresa alimentaria para cerciorarse de que se cumplen las normas de higiene establecidas en el Reglamento 852/2004?
30
¿Qué medidas tomarán los operadores de empresa alimentaria de producción primaria para garantizar que los productos primarios están protegidos de cualquier contaminación?
31
¿Qué registros tendrá la empresa alimentaria sobre los productos de origen animal?
32
¿Qué requisitos se establecen respecto a la temperatura de los locales donde se manipulan alimentos?
33
Respecto a la disposición, diseño, construcción, emplazamiento y tamaño de los locales donde se manipulen alimentos, ¿qué establece la normativa?
34
El Reglamento 852/2004 establece los requisitos específicos de las salas donde se manipulas alimentos, ¿qué excepción hay?
35
¿Qué características tendrán los fregaderos?
36
¿Establece la normativa vigente algún requisito higiénico para los equipos de cocina?
37
¿Qué dice el Reglamento 852/2004 sobre los contenedores de desperdicios de productos alimenticios?
38
¿Se puede utilizar agua corriente para el vapor que entra en contacto con los alimentos?
39
¿Qué es falso sobre los requisitos que establece el Reglamento para la conservación de los productos alimenticios?
40
¿Qué afirmación es correcta sobre los envases de productos alimenticios?
41
¿Qué es el sistema APPCC?
42
¿Qué objetivo tienen las auditorías, según la Ley de seguridad alimentaria y nutrición?
|
este test esta basado en las diapositivas que pudimos ver con anterioridad, consta de 10 preguntas las cuales tienen alternativas para poder resolverlas.