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Sobre esta actividad

Valentin de armas 2°DB

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Valentín de armas
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Valentin de armas 2°DB

por Valentín de armas
1

Unidad más pequeña de una sustancia que conserva sus propiedades; en el agua está formada por dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno.

2

Tipo de unión química donde los átomos comparten electrones, como en la molécula de agua.

3

Propiedad de la molécula de agua por la cual tiene una carga parcial positiva y otra negativa, permitiendo que se una con otras sustancias.

4

Proceso mediante el cual los alimentos absorben o retienen agua, afectando su textura y conservación.

5

Medida del agua disponible en un alimento para reacciones químicas y crecimiento microbiano.

6

Técnica culinaria o industrial que reduce el contenido de agua en un alimento para conservarlo.

7

Temperatura a la cual el agua pasa de estado líquido a gaseoso (100 °C a nivel del mar).

8

Fuerza que mantiene unidas las moléculas en la superficie del agua, permitiendo que insectos caminen sobre ella o que se formen gotas.

9

Relación entre la masa y el volumen; el agua tiene una densidad de 1 g/cm³ a 4 °C.

10

Mezcla estable de dos líquidos no miscibles, como el agua y el aceite, común en salsas y mayonesa.

11

Sistema donde una sustancia se dispersa en otra sin disolverse completamente, como la gelatina.

12

Mezcla heterogénea donde partículas sólidas están dispersas en un líquido, como el jugo de fruta con pulpa.

13

Sustancia que se disuelve en otra; por ejemplo, la sal en agua.

14

Sustancia que disuelve a otras; el más común en gastronomía es el agua.

15

Cantidad de soluto presente en una cantidad determinada de disolución; afecta el sabor y la textura de los alimentos.

7
12
4
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13
2
10
5
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6
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