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Sobre esta actividad

Trivia creada para repasar conocimientos de manual para manipuladoras de alimentos del estándar PAE en Chile. Esta trivia ha sido creada por una manipuladora de alimentos para apoyar a sus compañeras y no representa a ninguna empresa en particular.

Creada por

Barbara Rojas
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Chile

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A MI NO ME PILLA JUNAEB!Versión en línea

Trivia creada para repasar conocimientos de manual para manipuladoras de alimentos del estándar PAE en Chile. Esta trivia ha sido creada por una manipuladora de alimentos para apoyar a sus compañeras y no representa a ninguna empresa en particular.

por Barbara Rojas
1

¿Qué significa la sigla PCC?

2

¿De que color es el escobillón que se utiliza dentro de la cocina?

3

¿Qué es lo que se mide en los PCC?

4

¿Cuánto debe durar el lavado de manos?

5

¿De qué color es el escobillón que se utiliza en bodega?

6

¿Cuál es el límite de temperatura de cocción para preparaciones con pescado?

7

¿Cuándo hay que lavarse las manos?

Escoge una o varias respuestas

8

¿Qué significa que un producto sea inocuo?

9

¿De qué color es el escobillón que se utiliza en baño y vestidores?

10

La temperatura de cocción para vacuno, cerdo, pollo y otras preparaciones es de 85°C

11

RECEPCIÓN DE PRODUCTOS QUE REQUIEREN CADENA DE FRÍO. Esta definición corresponde a:

12

¿Cuál es el PCC 2?

13

"Temperatura de productos dentro de equipos de frío". Esta definición corresponde a:

14

La sanitización, ¿A que PCC corresponde?

15

¿Cuál es el PCC5?

16

¿Cuál es el PCC6?

17

¿Dónde se registra el sanitizado?

18

¿Qué es el FEFO?

19

¿Qué es el FIFO?

 
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