Cosecha y post cosecha del cacao

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Guía del cacao

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Lizbeth Tiban

Ecuador

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Cosecha y post cosecha del cacao


Cosecha y post cosecha del cacaoVersión en línea Guía del cacao por Lizbeth Tiban 1 ¿Cuál es el color típico de una mazorca madura de cacao? a Verde oscuro b Amarillo o rojizo c Blanco 2 ¿Cuándo se considera que el cacao está listo para cosechar? a Al año de la siembra b Cuando las semillas se caen solas c Cuando la mazorca cambia de color 3 ¿Cuál es la herramienta común para cosechar mazorcas de cacao? a Cuchillo podador b Machete c Tijera de jardín 4 ¿Qué se debe evitar durante la cosecha del cacao? a Cortar el cojín floral b Cortar solo las mazorcas maduras c Usar una escalera 5 ¿Qué se hace primero en la poscosecha del cacao? a Selección de semillas b Lavado c Fermentación 6 ¿Cuál es el objetivo principal de la fermentación del cacao? a Hidratar las semillas b Mejorar el color y el sabor c Disminuir el peso 7 ¿Qué tipo de recipiente se usa comúnmente para fermentar el cacao? a Cajas de madera b Bolsas negras c Bandejas de plástico 8 ¿Qué proceso sigue a la fermentación? a Tostado b Almacenamiento c Secado 9 ¿Cuál es el método más tradicional de secado del cacao? a Secado solar b Secado con microondas c Secado por congelación 10 ¿Qué ocurre si las semillas no se fermentan adecuadamente? a Se conservan más tiempo b Se desarrolla un sabor amargo y astringente c Se hacen más grandes 11 ¿Qué se debe evitar durante el almacenamiento del cacao? a Contacto con plagas y humedad b Lugares secos y ventilados c Uso de sacos de yute 12 ¿Qué indica un grano de cacao plano y liviano? a Grano vacío o mal formado b Buen secado c Mayor contenido de grasa 13 ¿Qué pasa si el secado es muy rápido? a No afecta la calidad b Se fermenta más c Se endurece la cáscara sin secar el interior 14 ¿Cuál de los siguientes factores afecta la calidad del cacao en la poscosecha? a Tipo de flor b Tiempo y método de fermentación c Forma de la mazorca 15 ¿Qué indica el término "volteo" durante la fermentación? a Mezclar las semillas para airearlas b Agregar agua caliente c Prensar las mazorcas

Puedes integrar el juego en un LMS compatible con LTI 1.1 o LTI 1.3 como Canvas, Moodle, o Blackboard. De esta manera podrás guardar las puntuaciones automáticamente en el libro de calificaciones de esa plataforma.

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¿Cuál es el color típico de una mazorca madura de cacao?

¿Cuándo se considera que el cacao está listo para cosechar?

¿Cuál es la herramienta común para cosechar mazorcas de cacao?

¿Qué se debe evitar durante la cosecha del cacao?

¿Qué se hace primero en la poscosecha del cacao?

¿Cuál es el objetivo principal de la fermentación del cacao?

¿Qué tipo de recipiente se usa comúnmente para fermentar el cacao?

¿Qué proceso sigue a la fermentación?

¿Cuál es el método más tradicional de secado del cacao?

¿Qué ocurre si las semillas no se fermentan adecuadamente?

¿Qué se debe evitar durante el almacenamiento del cacao?

¿Qué indica un grano de cacao plano y liviano?

¿Qué pasa si el secado es muy rápido?

¿Cuál de los siguientes factores afecta la calidad del cacao en la poscosecha?

¿Qué indica el término "volteo" durante la fermentación?