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Subproductos de frutas y hortalizas

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Subproductos de frutas y hortalizas

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Sobre esta actividad

Explora las técnicas de transformación de los subproductos de frutas y hortalizas para su
aprovechamiento en la industria en diferentes productos

Creada por

Anyuli Pérez Salas
Anyuli Pérez Salas
México

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Subproductos de frutas y hortalizasVersión en línea

Explora las técnicas de transformación de los subproductos de frutas y hortalizas para su aprovechamiento en la industria en diferentes productos

por Anyuli Pérez Salas
1

¿Qué tipo de subproducto se obtiene al concentrar compuestos de frutas, verduras, semillas o cárnicos?

2

¿Qué propiedad se aprovecha de los extractos para dar sabor o aroma?

3

Estructura que contiene el embrión de una planta, a menudo utilizada para la producción de aceites o snacks.

4

Material sobrante tras el procesamiento de productos frescos, que puede ser utilizado en compostas y subproductos

5

¿Nombre general de las sustancias que dan color a alimentos?

6

¿Pigmentos responsables del color morado en uvas?

7

¿Colorante natural verde presente en hojas?

8

¿Pigmentos que dan color naranja a zanahorias?

9

¿Pigmento rojo presente en betabel?

10

Tipo de extracto obtenido usando agua como solvente

11

Tipo de extracto concentrado con bajo contenido de agua

12

Tipo de extracto que contiene aceites volátiles de plantas utilizadas como residuo

13

Pigmento antioxidante presente en frutas y verduras de color rojo

14

Color obtenido de la cúrcuma y curcumina

15

Parte de la fruta u hortaliza comúnmente usada en cremas, exfoliantes e iluminadores

16

Propiedad funcional que algunos cosméticos derivados de residuos de frutas aportan al organismo (evitan el envejecimiento)

17

Macromolécula que repara la barrera cutánea, hidrata, tiene propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y cicatrizante.

18

Compuestos naturales responsables de muchas propiedades funcionales en los cosméticos

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