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El mundo del Jamón

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El mundo del Jamón

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Jugadas 2
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Sobre esta actividad

Un juego para poner a prueba tus conocimientos sobre el arte del corte y cata de jamón.

Creada por

Profe Luis
Profe Luis
España

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El mundo del Jamón
 

El mundo del JamónVersión en línea

Un juego para poner a prueba tus conocimientos sobre el arte del corte y cata de jamón.

por Profe Luis
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
X
Y
Z

Empieza por A

Sensación olfativa que se percibe al acercar el jamón a la nariz, fundamental para la cata.

Empieza por B

Lugar donde se almacenan y curan los jamones en condiciones controladas.

Empieza por C

Herramienta utilizada para el mantenimiento del filo del cuchillo.

Empieza por D

Raza de cerdo de capa blanca.

Empieza por E

Proceso por el que se pierde a través de los poros o grietas un líquido o sustancia viscosa.

Empieza por F

Se refiere a una textura más dura o seca en la carne del jamón o paletilla.

Empieza por G

Herramienta curva diseñada para separar la carne del hueso con facilidad

Empieza por H

Raza de cerdo introducida en España, procedente de Inglaterra (gran desarrollo muscular y poca grasa)

Empieza por I

Tipo de jamón que proviene de cerdos que tienen una capacidad genética única para infiltrar grasa entre las fibras musculares, valorado por su sabor distintivo, textura y aroma.

Empieza por J

Parte del cerdo que se encuentra entre la tibia y el fémur de las partas traseras, justo debajo del jamón.

Empieza por L

Raza de cerdo blanco de origen inglés, con carnes de excelente calidad, jugosidad, color y textura, es la raza más extendida en el mundo.

Empieza por M

Etapa final de la cría del cerdo ibérico en la dehesa, que ocurre entre los meses de octubre y febrero.

Empieza por N

La variedad de cerdo ibérico caracterizada por su piel y pezuñas oscuras y patas de caña fina se les denomina cerdos de capa...

Empieza por O

Característica sensorial que se evalúa al degustar el jamón, relacionado con su curación.

Empieza por P

Extremidad del cerdo de donde se obtiene el jamón, esencial para su identificación.

Empieza por Q

Producto que a menudo se acompaña del jamón en degustaciones, resaltando sabores.

Empieza por R

Hueso de la rodilla del cerdo que se encuentra en las extremidades traseras.

Empieza por S

Se presenta mediante una forma oval, en el que aparece el país de sacrificio, el nº del registro sanitario del matadero, provincia de sacrificio y las siglas CE

Empieza por T

En España, el único jamón que cuenta con la DOP es el el Jamón de...

Empieza por U

Sabor que se asocia con el jamón, considerado uno de los cinco sabores básicos.

Empieza por V

Etiqueta o distintivo que se coloca en la pieza para proporcionar información sobre el producto.

Empieza por X

Término que describe el entorno seco donde se cura el jamón, favoreciendo su conservación.

Empieza por Y

Parte del huevo que puede acompañar al jamón en algunas recetas gourmet.

Empieza por Z

Líquido que puede extraerse de ciertos ingredientes que se combinan con el jamón en platos.

 
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