Tema 7. Comida preparada

Crucigrama

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Tema de HS sobre la comida preparada

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david palomero perales

España

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Crucigrama Tema 7. Comida preparadaVersión en línea Tema de HS sobre la comida preparada por david palomero perales 1 Seres microscópicos como bacterias, virus y hongos que pueden contaminar los alimentos y causar enfermedades si no se manipulan adecuadamente. 2 Tipo de contaminación que se produce por la transferencia de microorganismos desde un alimento crudo o sucio a uno listo para el consumo, a través de utensilios, superficies o manos del manipulador. 3 Productos derivados del huevo, pasteurizados para eliminar patógenos como la salmonela, utilizados en la industria alimentaria. 4 Proceso de calentamiento de un alimento cocinado para su consumo, asegurando que el centro del producto alcance al menos 65°C. 5 Método de cocción en aceite caliente a temperaturas de aproximadamente 180°C. Se deben usar aceites adecuados para evitar la degradación de grasas. 6 Tipo de horno que permite una cocción más homogénea mediante la circulación de aire caliente. 7 Tipo de horno de calentamiento rápido para alimentos, basado en la vibración de moléculas de agua. Puede generar calentamiento desigual y permitir la supervivencia de microorganismos. 8 Proceso de aumento de temperatura de un alimento refrigerado o recién descongelado hasta alcanzar 65°C antes del consumo. 9 Tipos de mesas con superficies con calentamiento desde la parte inferior para mantener los alimentos a temperatura segura en buffets y comedores. 10 Tipo de lámpara que mantiene calientes los alimentos mediante radiación térmica, utilizado principalmente para productos de poco espesor. 11 Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico 12 Representación visual del proceso de producción de alimentos. 13 Etapa en el proceso de manipulación de alimentos donde un riesgo puede ser eliminado o reducido a niveles aceptables. Punto Crítico de Control 14 Temperatura bajo cero a partir de la cual en el que los alimentos CONGELADOS deben mantenerse para evitar la proliferación bacteriana. (numero con letras, ej: 1 = UNO) 15 Temperatura por encima de cero a partir de la cual en el que los alimentos REFRIGERADOS deben mantenerse por debajo para evitar la proliferación bacteriana. (numero con letras, ej: 1 = UNO) 7 1 11 5 4 8 6 10 14 9 15 12 2 13

Crucigrama

Tema 7. Comida preparadaVersión en línea

Tema de HS sobre la comida preparada

por david palomero perales

Seres microscópicos como bacterias, virus y hongos que pueden contaminar los alimentos y causar enfermedades si no se manipulan adecuadamente.

Tipo de contaminación que se produce por la transferencia de microorganismos desde un alimento crudo o sucio a uno listo para el consumo, a través de utensilios, superficies o manos del manipulador.

Productos derivados del huevo, pasteurizados para eliminar patógenos como la salmonela, utilizados en la industria alimentaria.

Proceso de calentamiento de un alimento cocinado para su consumo, asegurando que el centro del producto alcance al menos 65°C.

Método de cocción en aceite caliente a temperaturas de aproximadamente 180°C. Se deben usar aceites adecuados para evitar la degradación de grasas.

Tipo de horno que permite una cocción más homogénea mediante la circulación de aire caliente.

Tipo de horno de calentamiento rápido para alimentos, basado en la vibración de moléculas de agua. Puede generar calentamiento desigual y permitir la supervivencia de microorganismos.

Proceso de aumento de temperatura de un alimento refrigerado o recién descongelado hasta alcanzar 65°C antes del consumo.

Tipos de mesas con superficies con calentamiento desde la parte inferior para mantener los alimentos a temperatura segura en buffets y comedores.

Tipo de lámpara que mantiene calientes los alimentos mediante radiación térmica, utilizado principalmente para productos de poco espesor.

Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico

Representación visual del proceso de producción de alimentos.

Etapa en el proceso de manipulación de alimentos donde un riesgo puede ser eliminado o reducido a niveles aceptables. Punto Crítico de Control

Temperatura bajo cero a partir de la cual en el que los alimentos CONGELADOS deben mantenerse para evitar la proliferación bacteriana. (numero con letras, ej: 1 = UNO)

Temperatura por encima de cero a partir de la cual en el que los alimentos REFRIGERADOS deben mantenerse por debajo para evitar la proliferación bacteriana. (numero con letras, ej: 1 = UNO)

Puedes integrar el juego en un LMS compatible con LTI 1.1 o LTI 1.3 como Canvas, Moodle, o Blackboard. De esta manera podrás guardar las puntuaciones automáticamente en el libro de calificaciones de esa plataforma.

Tema 7. Comida preparada

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Seres microscópicos como bacterias, virus y hongos que pueden contaminar los alimentos y causar enfermedades si no se manipulan adecuadamente.

Tipo de contaminación que se produce por la transferencia de microorganismos desde un alimento crudo o sucio a uno listo para el consumo, a través de utensilios, superficies o manos del manipulador.

Productos derivados del huevo, pasteurizados para eliminar patógenos como la salmonela, utilizados en la industria alimentaria.

Proceso de calentamiento de un alimento cocinado para su consumo, asegurando que el centro del producto alcance al menos 65°C.

Método de cocción en aceite caliente a temperaturas de aproximadamente 180°C. Se deben usar aceites adecuados para evitar la degradación de grasas.

Tipo de horno que permite una cocción más homogénea mediante la circulación de aire caliente.

Tipo de horno de calentamiento rápido para alimentos, basado en la vibración de moléculas de agua. Puede generar calentamiento desigual y permitir la supervivencia de microorganismos.

Proceso de aumento de temperatura de un alimento refrigerado o recién descongelado hasta alcanzar 65°C antes del consumo.

Tipos de mesas con superficies con calentamiento desde la parte inferior para mantener los alimentos a temperatura segura en buffets y comedores.

Tipo de lámpara que mantiene calientes los alimentos mediante radiación térmica, utilizado principalmente para productos de poco espesor.

Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico

Representación visual del proceso de producción de alimentos.

Etapa en el proceso de manipulación de alimentos donde un riesgo puede ser eliminado o reducido a niveles aceptables. Punto Crítico de Control

Temperatura bajo cero a partir de la cual en el que los alimentos CONGELADOS deben mantenerse para evitar la proliferación bacteriana. (numero con letras, ej: 1 = UNO)

Temperatura por encima de cero a partir de la cual en el que los alimentos REFRIGERADOS deben mantenerse por debajo para evitar la proliferación bacteriana. (numero con letras, ej: 1 = UNO)

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	Anónimo	%
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