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Sobre esta actividad

Un juego para poner a prueba tus conocimientos sobre operaciones básicas de cocina.

Creada por

Julian Ruiz Ramos
Julian Ruiz Ramos
España

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Adivina la Cocina
 

Adivina la CocinaVersión en línea

Un juego para poner a prueba tus conocimientos sobre operaciones básicas de cocina.

por Julian Ruiz Ramos
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
X
Y
Z

Empieza por A

Proceso de trabajar la masa para desarrollar el gluten y obtener una textura adecuada.

Empieza por B

Técnica que consiste en sumergir alimentos en agua hirviendo brevemente para luego enfriarlos rápidamente.

Empieza por C

Organizador y coordinador del trabajo en la cocina que gestiona.

Empieza por D

Técnica que consiste en añadir líquido a una sartén para disolver los restos de comida y obtener un fondo de salsa.

Empieza por E

Proceso de mezclar dos líquidos que normalmente no se combinan, como aceite y vinagre, para crear una mezcla homogénea.

Empieza por F

Cocinar un alimento sumergiéndolo en aceite caliente hasta que esté dorado y crujiente.

Empieza por G

Cocinar un alimento en el horno con calor por arriba para dorar la superficie y crear una costra crujiente.

Empieza por H

Cocción de un alimento en agua o líquido a alta temperatura hasta que burbujea constantemente.

Empieza por I

Agregar un ingrediente a una mezcla de manera que se integre completamente sin perder su estructura.

Empieza por J

Técnica de corte que consiste en cortar alimentos en tiras finas y alargadas.

Empieza por L

Proceso de espesar una salsa o líquido mediante la adición de un agente espesante, como harina o yema de huevo.

Empieza por M

Sumergir un alimento en una mezcla de líquidos y especias para darle sabor y ablandarlo antes de cocinar.

Empieza por N

Cubrir un alimento con una salsa o crema de manera uniforme.

Empieza por O

Utensilios de cocina utilizados para hervir o guisar alimentos, generalmente de material resistente al calor.

Empieza por P

Cortar alimentos en trozos pequeños, ya sea finamente o en cubos, según la técnica requerida.

Empieza por Q

Tarta salada que se rellena con una mezcla de huevo, crema y otros ingredientes, como verduras o carne.

Empieza por R

Cocinar alimentos a fuego lento en una pequeña cantidad de grasa para ablandarlos y realzar su sabor.

Empieza por S

Cocinar un alimento a fuego medio en una pequeña cantidad de aceite hasta que esté dorado y tierno.

Empieza por T

Reducir un alimento a una pasta o puré mediante el uso de un procesador o mortero.

Contiene la U

Utensilio que consiste en una pequeña cabeza cóncava en el extremo de un mango.

Empieza por V

Salsa fría emulsionada, compuesta por una mezcla inestable de un producto ácido (vinagre o limón) y de un producto graso (aceite, crema o yogur), pimienta y sal, a la que se pueden añadir varios elementos.

Contiene la X

Mezcla de harina y grasa que se usa para ligar muchas de las salsas básicas

Empieza por Y

Parte amarilla del huevo, rica en grasas y nutrientes, utilizada en diversas preparaciones culinarias.

Empieza por Z

Vegetal de raíz anaranjada que se utiliza en una variedad de platos, tanto crudos como cocidos.

 
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