Taller Lección # 1 - Edificaciones e Instalaciones - parte 1Versión en línea A continuación, encontraran un test de preguntas para afianzar el conocimiento adquirido en el video anterior. por GUSTAVO ADOLFO GALLEGO RECALDE 1 Una empresa de alimentos NO se puede localizar cerca a los siguientes lugares: a Basureros, caños de aguas residuales, cementerios u otros focos de insalubridad. b Carreteras, empresas de alimentos, piscinas y colegios. 2 El diseño y construcción de las empresas de alimentos debe tener en cuenta: a No debe existir separación física entre los exteriores y las áreas de producción. b Impedir la entrada de polvo, lluvia, suciedades, el ingreso y refugio de plagas y animales domésticos. 3 El diseño y construcción de las empresas de alimentos debe tener en cuenta: a Facilitar las operaciones de limpieza, desinfección y control de plagas, según lo establecido en el plan de saneamiento. b Que el tamaño sea muy pequeño, sin importar que se puedan generar inconvenientes en los procesos productivos. 4 El diseño y construcción de las empresas de alimentos debe tener en cuenta: a Servicios sanitarios y vestidores, independientes para hombres y mujeres, separados de las áreas de elaboración. b No contar con área adecuada para el consumo de alimentos y descanso del personal colaborador. Explicación 1 Las empresas no se pueden localizar, cerca de lugares que puedan ser focos de contaminación, a través del medio ambiente. 2 Se debe cuidar totalmente que se pueda presentar contaminación ambiental, hacia el interior de las áreas de producción. 3 Tener un buen espacio en las empresas de alimentos, permite el buen desarrollo de todos los programa de produccción y el plan de saneamiento. 4 Las empresas deben tener servicios sanitarios para los colaboradores, con la dotación necesaria, además, contar con espacio para el consumo de alimentos y descanso.
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