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Sobre esta actividad

TOXICIDAD Y ADITIVOS

Creada por

Claudia Ríos Florido
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España

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TOXICIDAD Y ADITIVOS

por Claudia Ríos Florido
1

Capacidad de una sustancia para causar daño.

2

Denominación de sustancias químicas extrañas al organismo

3

Cantidad de una sustancia que entra en el cuerpo y puede causar un efecto.

4

Efecto perjudicial en el organismo causado por una sustancia tóxica.

5

Sustancia que puede causar reacciones alérgicas y está en pescados mal conservados.

6

Toxina producida por ciertos hongos, como Aspergillus o Penicillium.

7

Toxina presente en patatas y tomates verdes, puede afectar al sistema nervioso.

8

Metal pesado tóxico que se acumula en peces como el atún y pez espada.

9

Metal tóxico que puede causar problemas neurológicos y renales.

10

Metal pesado cancerígeno que se encuentra en crustáceos y hongos.

8
6
1
2
5
3
9
10
1

Sustancia añadida a los alimentos para mejorar su conservación o apariencia.

2

Aditivo que modifica o realza el color de los alimentos. E-1XX

3

Sustancia que impide el deterioro de los alimentos por microorganismos. E-2XX

4

Sustancia que aporta dulzura sin necesidad de azúcar.

5

Edulcorante sintético bajo en calorías, usado en productos "light". Ingesta diaria admisible de 40 mg/kg de peso.

6

Enzima que descompone proteínas, usada en la fabricación de cuajada.

7

Sustancias químicas usadas como conservantes en embutidos y productos cárnicos. Impide el crecimiento del microorganismo causante del botulismo.

8

Pigmento verde presente en las plantas, usado como colorante en alimentos.

9

Colorante natural extraído de la remolacha, usado en repostería y bebidas.

10

Sustancias naturales que actúan como espesantes y gelificantes en alimentos.

11

Conservante natural con propiedades antimicrobianas, usado en quesos y embutidos.

10
6
2
11
8
1
7
3
9
4
5
 
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