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OPERACIONES BÁSICAS DE RESTAURANTE Y BAR

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OPERACIONES BÁSICAS DE RESTAURANTE Y BAR

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(28)
USO DE LA DOTACIÓN BÁSICA DEL RESTAURANTE

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MARIA HERNANDEZ GALLEGO
MARIA HERNANDEZ GALLEGO
España

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    Jose Luis Represas Alamá
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    Cecilia Ferreño
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    anxo fraga
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    Esther Landazábal
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    Yonatan pascual
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    Moha
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    Laura Bucur
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    Rosario Lopez Aguilar
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OPERACIONES BÁSICAS DE RESTAURANTE Y BARVersión en línea

USO DE LA DOTACIÓN BÁSICA DEL RESTAURANTE

por MARIA HERNANDEZ GALLEGO
1

EL ECONOMATO DEBE ESTAR SITUADO CERCA DE LA ZONA DE PRODUCCIÓN Y DE LA RECEPCIÓN, ASÍ SE EVITAN GRANDES DESPLAZAMIENTOS PERO, ¿QUÉ PRODUCTOS SON LOS QUE SE GUARDAN HABITUALMENTE?

2

¿QUÉ DOCUMENTO SE UTILIZA, NORMALMENTE, AL RETIRAR LOS GÉNEROS DE ECONOMATO PARA REALIZAR LAS REPOSICIONES?

3

EL MONTAJE DE UNA MESA PARA UN MENÚ CONCERTADO SE CARACTERIZA POR:

 
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