SECADO AL VACÍO CON MICROONDASVersión en línea Descubre el método innovador para preservar alimentos. por Itzel Hernández 1 Tipo de humedad que permanece atrapada dentro de la estructura del alimento incluso después del secado. Pistas 1 Puede hacerse con diferentes técnicas, incluyendo el uso de calor. 2 Se utiliza para prolongar la vida útil de frutas y verduras. 3 Este proceso elimina la humedad de los alimentos. 2 Es el tipo de energía que calienta los alimentos desde el interior. Se utiliza en hornos domésticos y en procesos de secado avanzados. Pistas 1 Contiene dos vocales seguidas 3 Reduce la presión y permite evaporar el agua a temperaturas más bajas. 4 Proceso en el que se elimina la humedad de los alimentos. Pistas 1 Puede hacerse con aire caliente, frío, liofilización 5 Se refiere al olor y sabor de los alimentos 6 Tipo de producto que se beneficia del secado con microondas, conservando su textura y color. 7 Parámetro que disminuye con el secado y afecta la actividad microbiana en los alimentos. 8 Proceso térmico que puede dañar el color y sabor de los alimentos si no se controla. 9 Factor clave para elegir el mejor método de secado según el tipo de alimento. Pistas 1 Se refiere a la cantidad de calor aplicada. 10 Técnica utilizada en secado al vacío para evitar la formación de burbujas y daños en la estructura del alimento.
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