Relacionar Columnas Nutrición. ÓrganosVersión en línea Órganos involucrados en el proceso de la Nutrición. por Daniel Covarrubias 1 Intestino Delgado 2 Estómago 3 Boca 4 Intestino Grueso Órgano donde se absorben vitaminas como la B12 y la K, así como ciertas cantidades de agua y sales. Culmina el proceso de la digestión y se realiza la fase de la absorción. Órgano donde inicia el proceso digestivo con la ingestión. Los alimentos se transforman en el bolo alimenticio. Órgano en donde se realiza principalmente la digestión. Secreta jugo gástrico el cual transforma los alimentos en una mezcla parcialmente digerida llamada quimo.