Relacionar Columnas Juego de Parejas: La CataVersión en línea Descubre los conceptos clave de La Cata mientras te diviertes jugando. por Susy Sillo 1 Textura 2 Cata descriptiva 3 Persistencia 4 Cata 5 Catar 6 Aroma 7 Claridad 8 Sabor 9 Intensidad 10 Equilibrio 11 Astringencia 12 Cata teórica 13 Atributo 14 Ramo 15 Cata analítica Grado de transparencia o limpieza de un producto líquido, como el vino o el aceite. Olor de un producto que se percibe al inhalarlo, importante en la evaluación sensorial. Grado de fuerza o concentración de un sabor, olor o textura en un producto. En la que se realiza una descripción detallada de las sensaciones percibidas (vista, olfato, gusto), con una evaluación completa del producto. Tipo de cata enfocada en educar los sentidos, entrenando al catador para identificar sabores básicos mediante soluciones diluidas. Cualidad o característica específica que se evalúa en un producto, como su acidez o dulzor. Armonía entre los diferentes sabores y aromas en un producto, que hace que sea agradable. Duración del sabor y aroma en la boca después de probar un producto. Sensación percibida en la boca cuando se prueba un alimento o bebida, influenciada por el gusto y el olfato. Sensación de sequedad en la boca, común en productos como el vino tinto o el té Sensación de que un producto produce al ser tocado o masticado, como suave, crujiente o cremoso. utilizada en investigación para estudiar cómo diferentes variables (como acidez o contenido de alcohol) El proceso de degustación implica evaluar calidad y características con los sentidos. Analiza, describe y clasifica propiedades organolépticas. Acción de degustar un producto con atención para apreciar sus atributos, defectos y calidad. Implica estudiar y describir sus características Conjunto de aromas que se desarrollan en un producto, especialmente en el vino, después de su fermentación y envejecimiento.
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