Juego de Técnicas Culinarias (Parte 3)

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Pon a prueba tus conocimientos sobre técnicas de cocina con este divertido quiz.

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Mj Elices

España

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Juego de Técnicas Culinarias (Parte 3)


Juego de Técnicas Culinarias (Parte 3)Versión en línea Pon a prueba tus conocimientos sobre técnicas de cocina con este divertido quiz. por Mj Elices 1 ¿Qué significa espolvorear en cocina? a Mezclar ingredientes sólidos b Repartir un ingrediente pulverizado sobre un alimento. c Cocinar a fuego lento d Hervir un líquido 2 ¿Qué se hace al estirar una masa? a Trabajarla con rodillo para adelgazarla. b Fermentarla con levadura c Enfriarla en refrigerador d Cocinarla en horno 3 ¿Qué es la fécula? a Un tipo de aceite b Sustancia pulverulenta compuesta por granos de almidón. c Un condimento seco d Un tipo de masa 4 ¿Cuál es el propósito de fermentar una masa? a Enfriarla para conservarla b Cocinarla rápidamente c Secarla al aire d Aumentar su tamaño gracias al calor y reposo. 5 ¿Qué se logra al flambear un licor? a Evaporar el alcohol por acción del fuego. b Calentarlo sin fuego c Mezclarlo con agua d Congelarlo rápidamente 6 ¿Qué es el fondant? a Chocolate preparado para cobertura o crema pastelera. b Un tipo de masa c Un tipo de bebida d Un condimento 7 ¿Qué ingredientes lleva la glasa al agua? a Agua, azúcar, zumo de limón y clara de huevo. b Harina, agua y sal c Mantequilla, azúcar y vainilla d Chocolate, leche y azúcar 8 ¿Para qué se utiliza la glasa real? a Para decorar filigranas en repostería. b Para cocinar pastas c Para hacer salsas d Para marinar carnes 9 ¿Qué se hace al filtrar un líquido? a Mezclarlo con otros líquidos b Pasarlo a través de un tamiz o papel especial. c Cocinarlo a fuego lento d Enfriarlo en hielo 10 ¿Qué significa estufar en la cocina? a Hervir en agua b Colocar una pasta de levadura en un lugar atemperado. c Cocinar a fuego alto d Freír en aceite caliente 11 ¿Qué es la glucosa? a Un tipo de azúcar cristalizado. b Jarabe espeso pegajoso y claro que se trabaja en húmedo. c Un tipo de harina especial. d Un líquido que se utiliza para freír. 12 ¿Qué son los grumos? a Bolas que se forman en harinas o sopas por falta de mezcla. b Un método de cocción. c Un tipo de especia. d Ingredientes que se añaden al final. 13 ¿Qué significa 'hidratar' en cocina? a Incorporar agua a un elemento sólido. b Cocinar a fuego lento. c Congelar un alimento. d Mezclar ingredientes secos. 14 ¿Cómo se define 'hornear ciego'? a Cocinar con agua hirviendo. b Hornear con relleno desde el inicio. c Freír en aceite caliente. d Cocer una corteza de masa vacía en el horno. 15 ¿Qué implica infusionar? a Calentar un líquido con elementos aromatizantes. b Mezclar ingredientes secos. c Cocinar a fuego alto. d Refrigerar un líquido. 16 ¿Qué es la jalea? a Un tipo de gelatina sin sabor. b Un tipo de mermelada líquida. c Extracto espeso y viscoso de la cocción de frutas. d Un aderezo para ensaladas. 17 ¿Qué significa 'hervir'? a Asar a la parrilla. b Freír en aceite. c Cocinar al vapor. d Cocer un alimento en un líquido a ebullición. 18 ¿Qué se hace al incorporar ingredientes? a Agregar un compuesto espumoso a otro más denso. b Cocinar a fuego lento. c Dejar reposar la mezcla. d Mezclar todos los ingredientes a la vez. 19 ¿Qué implica hornear? a Cocinar al vapor. b Cocinar por calor seco indirecto en un horno. c Cocinar en agua hirviendo. d Freír en aceite caliente. 20 ¿Qué se necesita para helar? a Congelar una mezcla a temperaturas bajo cero. b Cocinar a fuego lento. c Hervir un líquido. d Mezclar ingredientes secos. 21 ¿Qué es el jarabe? a Un tipo de helado b Mezcla de agua y azúcar cocidos hasta obtener distintos puntos. c Una salsa espesa d Una técnica de cocción 22 ¿Qué significa 'laminar' en cocina? a Estirar con un rodillo una masa, generalmente hojaldre. b Fermentar una masa c Cocinar a fuego lento d Mezclar ingredientes 23 ¿Qué efecto tiene la levadura en una masa? a La enfría b Aumenta notablemente su volumen al fermentar. c La espesa d La hace más densa 24 ¿Qué es la levadura? a Un tipo de harina b Un aditivo químico c Una especia d Hongo unicelular que provoca la fermentación alcohólica. 25 ¿Qué significa 'ligar' en cocina? a Preparar una base de agua y fécula para espesar una salsa. b Enfriar un ingrediente c Cocinar a fuego alto d Servir un plato 26 ¿Qué es la 'ligazón'? a Sustancia espesante como la yema de huevo o el roux. b Un utensilio de cocina c Una técnica de cocción d Un tipo de salsa 27 ¿Qué significa 'napar' en términos culinarios? a Cubrir un plato con una salsa o crema. b Cocinar al vapor c Freír en aceite d Hornear a alta temperatura 28 ¿Qué es un 'parfait'? a Una bebida fría b Un tipo de pastel c Un postre de frutas d Helado hecho con crema de vainilla y nata batida. 29 ¿Qué significa 'pasado' en cocina? a Poco cocido b En crudo c Excesivamente cocido. d A la parrilla 30 ¿Qué significa 'pasar' en términos culinarios? a Servir en un plato b Enfriar un ingrediente c Colar o tamizar un líquido o mezcla. d Cocinar a fuego lento

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por Mj Elices

¿Qué significa espolvorear en cocina?

¿Qué se hace al estirar una masa?

¿Qué es la fécula?

¿Cuál es el propósito de fermentar una masa?

¿Qué se logra al flambear un licor?

¿Qué es el fondant?

¿Qué ingredientes lleva la glasa al agua?

¿Para qué se utiliza la glasa real?

¿Qué se hace al filtrar un líquido?

¿Qué significa estufar en la cocina?

¿Qué es la glucosa?

¿Qué son los grumos?

¿Qué significa 'hidratar' en cocina?

¿Cómo se define 'hornear ciego'?

¿Qué implica infusionar?

¿Qué es la jalea?

¿Qué significa 'hervir'?

¿Qué se hace al incorporar ingredientes?

¿Qué implica hornear?

¿Qué se necesita para helar?

¿Qué es el jarabe?

¿Qué significa 'laminar' en cocina?

¿Qué efecto tiene la levadura en una masa?

¿Qué es la levadura?

¿Qué significa 'ligar' en cocina?

¿Qué es la 'ligazón'?

¿Qué significa 'napar' en términos culinarios?

¿Qué es un 'parfait'?

¿Qué significa 'pasado' en cocina?

¿Qué significa 'pasar' en términos culinarios?