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Crucigrama de Normas Sanitarias en Restauración

Crucigrama

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Explora términos clave relacionados con la higiene en el sector de la alimentación.

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Barbara Bagyó
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España

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Crucigrama

Crucigrama de Normas Sanitarias en RestauraciónVersión en línea

Explora términos clave relacionados con la higiene en el sector de la alimentación.

por Barbara Bagyó
1

Todas aquellas personas que tienen un contacto directo con los alimentos.

2

Intervalo de temperatura en el que los alimentos deben almacenarse para evitar el crecimiento de bacterias (generalmente entre 0°C y 5°C en refrigeración).

3

Enfermedad transmitida por alimentos contaminados con la bacteria Salmonella.

4

Son los ingredientes básicos que se usan para preparar los platillos. Por ejemplo, las verduras, la carne, el pescado, la harina o los huevos. Son como los ingredientes principales que el chef utiliza para cocinar los alimentos que llegan a la mesa.

5

Se trata de la eliminación de agua de un producto para su conservación

6

Es lo que nos dice si algo está caliente o frío.

7

Proceso de eliminación de residuos, suciedad y otros contaminantes de las superficies.

8

Plaga más común en todo el mundo. Tienen seis patas y antenas

9

Conjunto de desechos y residuos generados por actividades humanas, que ya no tienen utilidad y deben ser eliminados de forma adecuada para evitar problemas de salud, contaminación o impacto ambiental.

10

Se refiere a cualquier situación, cosa o condición que puede causar daño, lesión o consecuencias negativas. Es algo que tiene el potencial de causar problemas o riesgos.

11

Sustancia que puede provocar una reacción alérgica en algunas personas.

12

Fecha límite para el consumo seguro de un alimento.

13

Prácticas de limpieza y cuidado personal para evitar la contaminación de los alimentos.

14

Eliminación de microorganismos patógenos de superficies y utensilios, tras la limpieza

15

Medidas para prevenir y eliminar la presencia de insectos, roedores y otros animales que pueden contaminar los alimentos

16

Es un tipo de hongo que crece en lugares húmedos y cálidos. Aparece como una capa de color verde, negro, blanco u otros tonos sobre superficies como comida, paredes o madera.

17

Rango de temperatura entre 5°C y 60°C, donde los patógenos pueden multiplicarse rápidamente.

18

Transferencia de microorganismos de un alimento a otro, o de superficies y utensilios a alimentos.

19

Técnicas para preservar los alimentos y evitar su deterioro, como la refrigeración, congelación o el envasado.

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un alimento o producto que tiene una vida útil limitada y que tiende a deteriorarse o descomponerse rápidamente. Ejemplos incluyen carnes, lácteos, frutas y verduras frescas.

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