Relacionar Columnas Juego de Parejas: Atributos de texturaVersión en línea Descubre la relación entre cada atributo y su definición. por Aprendiz Laboratorio CI+D 1 Dureza 2 Masticabilidad 3 Adhesividad 4 Jugosidad 5 Elasticidad 6 Cohesividad Resistencia de un alimento a ser deformado Cantidad de líquidos que libera tras la masticación Fuerza con la que el alimento se adhiere a una superficie Esfuerzo requerido para masticar y romper el alimento antes de que sea lo suficientemente blando como para ser tragado Fuerza interna que mantiene un alimento unido Capacidad del alimento para deformarse y volver a su forma original
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