Términos culinarios

Ruleta de Palabras

Repasa términos culinarios de la A a la Z

Descarga la versión para jugar en papel

Duplicar

Crear reto

Sobre Ruleta de Palabras

otros

grado medio

grado basico

cocina y gastronomia

cocina y restauración

Edad recomendada: 16 años

0 veces realizada

Creada por

Gema Ruiz Ahijado

España

Top 10 resultados

Todavía no hay resultados para este juego. ¡Sé el primero en aparecer en el ranking!

Inicia sesión

para identificarte.

Crea tu propio juego gratis desde nuestro creador de juegos

Crear ruleta de palabras

Compite contra tus amigos para ver quien consigue la mejor puntuación en esta actividad

Crear reto


Términos culinariosVersión en línea Repasa términos culinarios de la A a la Z por Gema Ruiz Ahijado A B C D E F G H I J L M N O P Q R S T U V X Y Z Empieza por A Envolver una pieza de carne con finas láminas de tocino para evitar que quede seca al cocinarla. Empieza por B Sujetar una pieza con aguja e hilo de cocina para darle la forma deseada antes de su preparación, o fijar las extremidades de un ave antes de su cocinado. Empieza por C Técnica de conservación que resulta de cocinar durante largo tiempo y a fuego muy lento, alimentos en grasa o azúcar –almíbar–. Empieza por D Disolver, con la ayuda de un líquido (vino, consomé, fondo,...), los jugos contenidos en un recipiente que ha servido para un dorado, un salteado o una cocción al horno, a fin de obtener un jugo o una salsa. Empieza por E Preparación obtenida por dispersión de un líquido en otro no miscible con el primero. Por ejemplo, la dispersión de aceite en agua, mediante ciertas proteínas, ... Empieza por F Pasar por llama, sin humo, un producto Empieza por G Dorar la superficie de un alimento en el horno. Empieza por H Calentar un líquido hasta que comience a burbujear. Empieza por I Transferir a un líquido caliente, el aroma y sabor que dejan las sustancias hidrosolubles de distintos elementos Empieza por J Forma de cortar en tiras, de 3 a 5 cm de largo por 1 a 3 mm de ancho. Empieza por L Volver a poner en ebullición un preparado Empieza por M Poner un producto –generalmente carnes–, en compañía de vino, verduras, hierbas aromáticas… para aromatizarlo, conservarlo o ablandarlo. Empieza por N Sofreír el arroz en aceite o mantequilla a fuego medio para que adquiera un tono nacarado Empieza por O Jarrete de ternera cortado en rodajas gruesas con hueso Empieza por P Freír a fuego lento un alimento con poca grasa Empieza por Q Cocinar un alimento hasta que se carbonice. Empieza por R Mantequilla y harina rehogadas a parte iguales, en más o menos cantidad por litro. Base de una bechamel. Empieza por S Método culinario basado en cocinar alimentos a fuego bastante alto, durante poco tiempo, con una pequeña cantidad de grasa en la sartén y empleando movimientos constante. Empieza por T Cortar de forma ovalada y regular a diferentes hortalizas de textura firme Empieza por U Extender una sustancia sobre un alimento. Empieza por V Salsa francesa formada por un caldo o fondo claro de ave, de ternera, o fumet de pescado, ligado con un roux blanco o rubio Empieza por X Espesante utilizado en la cocina molecular. Empieza por Y Producto lácteo fermentado. Empieza por Z Corte fino de la cáscara de un cítrico para aromatizar.