Relacionar Columnas Contaminación CruzadaVersión en línea Preguntas sencillas sobre la contaminación cruzada. por Agustina Barboza 1 CONTACTO INDIRECTO 2 ¿Cuál de los siguientes ejemplos podría ocasionar la contaminación cruzada? 3 Qué tipo de contaminación es un pelo en la comida? 4 CANTACTO DIRECTO 5 ¿Qué es la regla de oro? 6 Cuales son los tipos de contaminación cruzada 7 ¿Cuáles son los principales agentes contaminantes de los alimentos? 8 ¿Cómo evitar la contaminación cruzada en el laboratorio? es aquella en la cual el agente contaminante se transfiere de un alimento a otro mediante algún elemento, es decir, a través de las manos del manipulador o mediante material de cocina Metales tóxicos, plaguicidas y residuos de fármacos de uso veterinario, así como por contaminantes orgánicos, radionucleidos y micotoxinas. Para prevenir la contaminación cruzada, es importante tomar medidas adecuadas como el uso de técnicas y prácticas de limpieza rigurosas. Si se ha estado preparando ciertos alimentos crudos, tales como pescado, carne etc, habrá que lavarse de nuevo antes de manipular otros productos. Utilizar tablas de cortar para carnes y alimentos sin cocinar. Cuchillos que se utilizan para todo. Trapos de cocina. De alimento a alimento. Persona a alimento. Superficie a alimento. no sólo representa algo antiestético, también puede ser un foco para la transmisión de bacterias, como los estafilococos
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