Crucigrama Crucigrama haccpVersión en línea Complete con los términos correspondientes por Jacqueline Orellana Claveria 1 Etapa o proceso en el que se puede aplicar una medida de control y un peligro puede ser evitado, eliminado o reducido a un nivel aceptable 2 Reajustar la temperatura de la cámara de refrigeración de un proceso; reparar el equipo; cambiar de proveedor 3 Descripción esquemática y detallada de todas las fases operacionales del proceso, desde la recepción de la materia prima hasta la expedición del producto final 4 Es el criterio que diferencia la aceptabilidad de la inaceptabilidad del proceso una determinada fase. 5 Identificar la muestra en cualquier momento. 6 Análisis de peligros y puntos críticos de control 2 5 1 4 6 3
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