Relacionar Columnas Métodos de Cocción, tipos de corte y medidas de higiene.Versión en línea ¡Encuentra los pares correctos de métodos de cocción y descripciones! por ALAN BASOALTO FARFAN 1 Saltear 2 Asar 3 Estofar 4 Parrilla 5 Freír 6 Horno 7 Vapor 8 Hervir Cocción rápida en sartén con poco aceite Cocción con vapor de agua Cocción directa sobre fuego o brasas Cocción en agua a temperatura de ebullición Cocción lenta y prolongada con líquido Cocción sumergiendo en aceite caliente Cocción en seco con calor envolvente Cocción al calor directo de una fuente de calor 1 Desinfección 2 Fritura 3 Lavado de manos 4 Corte en Bastones 5 Corte en Juliana 6 Salteado 7 Corte en Brunoise 8 Horneado Corte en cubos pequeños Corte en tiras finas Medida básica de higiene Corte en tiras alargadas Cocinar en el horno Cocinar rápidamente a fuego alto Eliminar microorganismos Cocinar sumergiendo en aceite caliente
Crear