Relacionar Columnas Métodos de Cocción, tipos de corte y medidas de higiene.Versión en línea ¡Encuentra los pares correctos de métodos de cocción y descripciones! por ALAN BASOALTO FARFAN 1 Freír 2 Estofar 3 Saltear 4 Parrilla 5 Hervir 6 Asar 7 Horno 8 Vapor Cocción sumergiendo en aceite caliente Cocción con vapor de agua Cocción en seco con calor envolvente Cocción rápida en sartén con poco aceite Cocción lenta y prolongada con líquido Cocción en agua a temperatura de ebullición Cocción directa sobre fuego o brasas Cocción al calor directo de una fuente de calor 1 Salteado 2 Lavado de manos 3 Corte en Juliana 4 Desinfección 5 Fritura 6 Corte en Brunoise 7 Horneado 8 Corte en Bastones Eliminar microorganismos Cocinar rápidamente a fuego alto Medida básica de higiene Cocinar en el horno Corte en cubos pequeños Corte en tiras finas Cocinar sumergiendo en aceite caliente Corte en tiras alargadas
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