Relacionar Columnas Métodos de Cocción, tipos de corte y medidas de higiene.Versión en línea ¡Encuentra los pares correctos de métodos de cocción y descripciones! por ALAN BASOALTO FARFAN 1 Asar 2 Parrilla 3 Vapor 4 Estofar 5 Horno 6 Hervir 7 Freír 8 Saltear Cocción en seco con calor envolvente Cocción rápida en sartén con poco aceite Cocción sumergiendo en aceite caliente Cocción al calor directo de una fuente de calor Cocción lenta y prolongada con líquido Cocción directa sobre fuego o brasas Cocción con vapor de agua Cocción en agua a temperatura de ebullición 1 Horneado 2 Corte en Brunoise 3 Salteado 4 Lavado de manos 5 Desinfección 6 Corte en Juliana 7 Corte en Bastones 8 Fritura Corte en tiras finas Cocinar sumergiendo en aceite caliente Cocinar rápidamente a fuego alto Corte en tiras alargadas Eliminar microorganismos Cocinar en el horno Medida básica de higiene Corte en cubos pequeños
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