Relacionar Columnas Métodos de Cocción, tipos de corte y medidas de higiene.Versión en línea ¡Encuentra los pares correctos de métodos de cocción y descripciones! por ALAN BASOALTO FARFAN 1 Asar 2 Saltear 3 Hervir 4 Freír 5 Parrilla 6 Vapor 7 Estofar 8 Horno Cocción sumergiendo en aceite caliente Cocción con vapor de agua Cocción rápida en sartén con poco aceite Cocción lenta y prolongada con líquido Cocción en agua a temperatura de ebullición Cocción en seco con calor envolvente Cocción directa sobre fuego o brasas Cocción al calor directo de una fuente de calor 1 Corte en Brunoise 2 Horneado 3 Corte en Bastones 4 Lavado de manos 5 Desinfección 6 Salteado 7 Corte en Juliana 8 Fritura Corte en tiras alargadas Corte en cubos pequeños Cocinar sumergiendo en aceite caliente Eliminar microorganismos Cocinar en el horno Corte en tiras finas Medida básica de higiene Cocinar rápidamente a fuego alto
Crear