Relacionar Columnas Métodos de Cocción, tipos de corte y medidas de higiene.Versión en línea ¡Encuentra los pares correctos de métodos de cocción y descripciones! por ALAN BASOALTO FARFAN 1 Asar 2 Hervir 3 Freír 4 Vapor 5 Saltear 6 Estofar 7 Parrilla 8 Horno Cocción con vapor de agua Cocción sumergiendo en aceite caliente Cocción al calor directo de una fuente de calor Cocción rápida en sartén con poco aceite Cocción en seco con calor envolvente Cocción directa sobre fuego o brasas Cocción lenta y prolongada con líquido Cocción en agua a temperatura de ebullición 1 Desinfección 2 Corte en Juliana 3 Fritura 4 Horneado 5 Salteado 6 Corte en Brunoise 7 Lavado de manos 8 Corte en Bastones Cocinar en el horno Corte en cubos pequeños Corte en tiras finas Eliminar microorganismos Medida básica de higiene Corte en tiras alargadas Cocinar sumergiendo en aceite caliente Cocinar rápidamente a fuego alto
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