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UF0053 Instalaciones

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Como deben ser las instalaciones en cocina

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1

desinfección limpieza locales permitir adecuada

Los deben una y

2

ventilación limpias natural mecánica sucia

La debe ser o y de las zonas a las

3

humos campanas filtros extractoras retención grasa

Las dispondrán de para la de y

4

caer iluminación evitar alimentos rotura protegidos elementos

Los de deberán estar para , en caso de , que puedan sobre los .

5

paredes impermeables materiales resistentes tóxicos absorbentes

Las serán de , , no , lavables y no .

6

plagas olores eficaces desagüe malos suelos sistemas rejilla

Los dispondrán de de , con sifón y para evitar los y la presencia de .

7

sistema abiertas tiempo motivos automático puertas permanecer menor cerradas

Las tendrán de cierre y deberán excepto cuando por del trabajo sea necesario mantenerlas , y siempre el posible .

8

lavamanos fácil localizados acceso número señalizados higienización

Los existirán en suficiente , estarán debidamente y para la de manos y deberán ser de .

9

sanitarios directa manipulación zona comunicación adecuada ventilación

Los servicios no podrán tener con la de , dispondrán de .

10

agua manipulación productos potable alimenticios usada elaboración

El en la y de debe ser .

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