Crucigrama Terminos culinarios TerneraVersión en línea Terminos por M JOSE YUSTE LOPEZ 1 Si se aplica a los canapés se evita que se sequen y lucen más 2 Esta herramienta se utiliza para adelgazar las carnes 3 Se hace mejor en frío 4 Para ello se emplea vino y se aprovecha todo lo que queda pegado en la bandeja 5 Para realizar este guiso hay que desangrar la carne 6 Se puede hacer con tiras de bacon o con hortalizas 7 Quemar el alcohol de una elaboración 8 Este preparado es muy adecuado para quitar sabores fuertes a la caza 9 Antes de realizar el corte hay que escaldar para pelar 10 mediante esta operación se consigue una salsa mas sabrosa por evaporación 11 Dar una forma concreta a una hortaliza para enbellecerla 12 Atar un género para que no se deforme durante la cocción 8 9 5 12 4 10 3 11 6 7
Crear