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Actividad de aditivos

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Sobre esta actividad

Recuperatorio del trabajo de aditivos
Elias Ernesto 6C

Creada por

Ernesto Elias
Ernesto Elias
Argentina

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Actividad de aditivosVersión en línea

Recuperatorio del trabajo de aditivos Elias Ernesto 6C

por Ernesto Elias
1

son sustitutos sintéticos del azúcar, pero pueden derivar de sustancias naturales, como hierbas o el azúcar mismo

2

Los ………… ayudan a mejorar la frescura y la calidad general de los productos de panadería y pastelería. Son esenciales para mejorar la textura, también aportan robustez al proceso de producción.

3

Los ………… más utilizados en la industria alimentaria incluyen los alginatos, las carragenas, las caseínas, la carboximetilcelulosa sódica (CMC) y las gomas xantana, guar y jataí.

4

Son sustancias que se utilizan para conferir sabor u OLOR a los alimentos

5

Los …………. son sustancias naturales o fabricadas por el hombre que pueden prevenir o retrasar algunos tipos de daños a las células. Los ………. se encuentran en muchos alimentos, incluyendo frutas y verduras. También se encuentran disponibles como suplementos dietéticos.

6

Son un tipo de conservantes, reguladores del pH (Por ejemplo el ácido acético)

7

Son los aditivos que se añaden a los alimentos para mejorar su aspecto y hacerlos más apetecibles o para reemplazar pérdidas de color que se producen durante el proceso de elaboración.

8

Son ingredientes que se utilizan en la cocina, principalmente para espesar y conseguir la textura deseada para ciertos platos.

9

Modifican características organolépticas o sensoriales del alimento

4
2
6
3
1
8
9
5
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