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LÍPIDOS

Crucigrama

Es el principal mecanismo de deterioro durante el proceso y el almacenamiento de alimentos que contienen lípidos en su constitución, que puede hacer que el alimento sea inaceptable sensorialmente.

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Sobre Crucigrama
biología
3º - Bachillerato
lípidos
grasas
 Edad recomendada: 17 años
0 veces realizada

Creada por

Valeria Ledesma Prieto
Valeria Ledesma Prieto
México

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Crucigrama

LÍPIDOSVersión en línea

Es el principal mecanismo de deterioro durante el proceso y el almacenamiento de alimentos que contienen lípidos en su constitución, que puede hacer que el alimento sea inaceptable sensorialmente.

por Valeria Ledesma Prieto
1

Es el principal mecanismo de deterioro durante el proceso y el almacenamiento de alimentos que contienen lípidos en su constitución, que puede hacer que el alimento sea inaceptable sensorialmente.

2

Son derivados por aposición varias unidades isoprénicas, y se sintetizan a partir de una unidad básica de 5 átomos de carbono: el isopreno.

3

Agrupan a los derivados por esterificación u otras modificaciones de ácidos grasos, y se sintetizan en los organismos a partir de la aposición sucesiva de unidades de dos átomos de carbono.

4

Son compuestos que pueden retardar o inhibir la oxidación de los lípidos por inhibición de las etapas de iniciación o propagación de las reacciones oxidativas.

5

Son los componentes básicos de la grasa del cuerpo y de los alimentos que comemos. Durante la digestión, el cuerpo los descompone de las grasas, que luego pueden ser absorbidos por el torrente sanguíneo.

6

Estos compuestos son los más importantes de las membranas biológicas, están constituidos por dos ácidos grasos esterificados a una molécula de glicerol y un grupo de cabeza polar unido por un enlace de fosfato, esta molécula se caracteriza por ser anfipática.

7

Son sustancias naturales que se disuelven en hidrocarburos, pero no en agua.

8

Estas sustancias son triésteres de ácidos grasos y glicerol con tres moléculas de ácidos grasos. Estos compuestos necesarios para el organismo cumplen funciones de reserva energética, son indispensables en la absorción de vitaminas liposolubles

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