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T M

26 de Junio de 2023

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Relacionar Columnas DESCRIPCIÓN DE CADA SALSA Versión en línea DESCRIBIMOS COMO SON CADA GRANDE SALSA BASICA Y PEQUEÑA SALSA BÁSICA por T M 1 SALSA ESPAÑOLA 2 HOLANDESA 3 SALSA DE TOMATE A LA ESPAÑOLA 4 VINAGRETA ESPAÑOLA 5 SALSA EMULSIONADA, INESTABLE, CALIENTE 6 SALSA VINAGRETA 7 SALSA DE TOMATE A LA FRANCESA 8 SALSA BEARNESA 9 VINAGRETA FRANCESA 10 DEFINICION DE SALSA. 11 SALSA DE TOMATE 12 SALSA VELOUTÉ 13 MAHONESA 14 SALSA BECHAMEL SALSA BLANCA, CALIENTE, LIGADA, ESPESA. CONS.- 5-6 DIAS. SALSA BLANCA, TÍBIA, EMULSIONADA, ESTABLE. CONS.- EN EL MISMO DÍA. SALSA OSCURA, CALIENTE, LIGADA, ESPESA. CONS.- DE 6 A 8 DÍAS SALSA BLANCA, TÍBIA, EMULSIONADA, ESTABLE. CONS.- NO SE CONSERVA, SE CONSUME EN EL DÍA. SALSA BLANCA, FRÍA, ESPESA, EMULSIONADA, ESTABLE. CONS.- 24 H. MAX. 8ºC MANTEQUILLA, TOMATE MADURO, HARINA, AJO, CEBOLLA, AZUCAR, SAL, TOCINO, BOUQUET GARNÍ, ZANAHORIA SALSA OSCURA, CALIENTE, LIGERA, LIGADA. CONS.- 4 A 5 DÍAS. MEZCLA LIQUIDA (FRIA O CALIENTE) ESPESADOS O LIGADOS, CUYA MISION ES REALZAR EL SABOR DE LOS ALIMENTOS, ABLANDARLOS Y HACERLOS DE MAS FACIL DIGESTION CEBOLLA, HUEVO DURO, PEPINILLO, AJO, PEREJIL, MOSTAZA, PIMIENTA, 1 DE VINAGRE, 3 DE ACEITE. SALSA BLANCA, FRÍA, EMULSIONADA, INESTABLE. CONS.- 3 A 4 DÍAS. SALSA BLANCA, CALIENTE, LIGADA, ESPESA. CONS.- 2 DÍAS APROX. ACEITE OLIVA, TOMATE MADURO, HARINA, PIMENTÓN, AJO, CEBOLLA, LAUREL, AZUCAR, SAL. MANTEQUILLA FUNDIDA Y MANTEQUILLA BLANCA YEMA DE HUEVO, MOSTAZA, PIMIENTA, 1 DE VINAGRE, 3 DE ACEITE.

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DESCRIBIMOS COMO SON CADA GRANDE SALSA BASICA Y PEQUEÑA SALSA BÁSICA

por T M

SALSA ESPAÑOLA

HOLANDESA

SALSA DE TOMATE A LA ESPAÑOLA

VINAGRETA ESPAÑOLA

SALSA EMULSIONADA, INESTABLE, CALIENTE

SALSA VINAGRETA

SALSA DE TOMATE A LA FRANCESA

SALSA BEARNESA

VINAGRETA FRANCESA

DEFINICION DE SALSA.

SALSA DE TOMATE

SALSA VELOUTÉ

MAHONESA

SALSA BECHAMEL

SALSA BLANCA, CALIENTE, LIGADA, ESPESA. CONS.- 5-6 DIAS.

SALSA BLANCA, TÍBIA, EMULSIONADA, ESTABLE. CONS.- EN EL MISMO DÍA.

SALSA OSCURA, CALIENTE, LIGADA, ESPESA. CONS.- DE 6 A 8 DÍAS

SALSA BLANCA, TÍBIA, EMULSIONADA, ESTABLE. CONS.- NO SE CONSERVA, SE CONSUME EN EL DÍA.

SALSA BLANCA, FRÍA, ESPESA, EMULSIONADA, ESTABLE. CONS.- 24 H. MAX. 8ºC

MANTEQUILLA, TOMATE MADURO, HARINA, AJO, CEBOLLA, AZUCAR, SAL, TOCINO, BOUQUET GARNÍ, ZANAHORIA

SALSA OSCURA, CALIENTE, LIGERA, LIGADA. CONS.- 4 A 5 DÍAS.

MEZCLA LIQUIDA (FRIA O CALIENTE) ESPESADOS O LIGADOS, CUYA MISION ES REALZAR EL SABOR DE LOS ALIMENTOS, ABLANDARLOS Y HACERLOS DE MAS FACIL DIGESTION

CEBOLLA, HUEVO DURO, PEPINILLO, AJO, PEREJIL, MOSTAZA, PIMIENTA, 1 DE VINAGRE, 3 DE ACEITE.

SALSA BLANCA, FRÍA, EMULSIONADA, INESTABLE. CONS.- 3 A 4 DÍAS.

SALSA BLANCA, CALIENTE, LIGADA, ESPESA. CONS.- 2 DÍAS APROX.

ACEITE OLIVA, TOMATE MADURO, HARINA, PIMENTÓN, AJO, CEBOLLA, LAUREL, AZUCAR, SAL.

MANTEQUILLA FUNDIDA Y MANTEQUILLA BLANCA

YEMA DE HUEVO, MOSTAZA, PIMIENTA, 1 DE VINAGRE, 3 DE ACEITE.

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SALSA EMULSIONADA, INESTABLE, CALIENTE

SALSA VINAGRETA

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SALSA BEARNESA

VINAGRETA FRANCESA

DEFINICION DE SALSA.

SALSA DE TOMATE

SALSA VELOUTÉ

MAHONESA

SALSA BECHAMEL