Relacionar Columnas EL ARROZVersión en línea ESTRUCTURA, CATEGORÍA, CALIDAD por T M 1 CALIDAD DEL ARROZ CULINARIA-- A MAS AMILASA 2 CATEGORÍA EXTRA 3 GERMEN 4 CATEGORÍA PRIMERA 5 COBERTURA O SALVADO 6 CALIDAD DEL ARROZ CULINARIA-- A MAS AMILOPECTINA 7 CALIDAD DEL ARROZ 8 ENDOSPERMA 9 CATEGORÍA SEGUNDA SE ELIMINA EN LOS PRIMEROS PROCESOS DE ELABORACIÓN ETIQUETA ROJA--MIN. 92% GRANOS ENTEROS PARTE EXTERIOR DEL ENDOSPERMA QUE ES MAS RICA EN ELEMENTOS NUTRITIVOS COMO VITAMINAS Y SALES MINERALES ETIQUETA AMARILLA--MIN.80% GRANOS ENTEROS PERO RESPUESTA COCCIÓN CAPACIDAD DE ABSORVER AGUA SIN PASARSE Y MAYOR RESISTENCIA A QUE SE ABRA EL GRANO MEJOR CALIDAD CONTIENE EN SU MAYOR PARTE ALMIDÓN Y TAMBIEN ALGUNAS VITAMINAS Y SALES MINERALES ETIQUETA VERDE--MIN.87% GRANOS ENTEROS
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