Relacionar Columnas EL ARROZVersión en línea ESTRUCTURA, CATEGORÍA, CALIDAD por T M 1 CALIDAD DEL ARROZ 2 COBERTURA O SALVADO 3 GERMEN 4 CALIDAD DEL ARROZ CULINARIA-- A MAS AMILOPECTINA 5 CATEGORÍA SEGUNDA 6 CATEGORÍA EXTRA 7 ENDOSPERMA 8 CATEGORÍA PRIMERA 9 CALIDAD DEL ARROZ CULINARIA-- A MAS AMILASA ETIQUETA ROJA--MIN. 92% GRANOS ENTEROS ETIQUETA VERDE--MIN.87% GRANOS ENTEROS MEJOR CALIDAD ETIQUETA AMARILLA--MIN.80% GRANOS ENTEROS PERO RESPUESTA COCCIÓN PARTE EXTERIOR DEL ENDOSPERMA QUE ES MAS RICA EN ELEMENTOS NUTRITIVOS COMO VITAMINAS Y SALES MINERALES CAPACIDAD DE ABSORVER AGUA SIN PASARSE Y MAYOR RESISTENCIA A QUE SE ABRA EL GRANO CONTIENE EN SU MAYOR PARTE ALMIDÓN Y TAMBIEN ALGUNAS VITAMINAS Y SALES MINERALES SE ELIMINA EN LOS PRIMEROS PROCESOS DE ELABORACIÓN
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