Relacionar Columnas EL ARROZVersión en línea ESTRUCTURA, CATEGORÍA, CALIDAD por T M 1 CATEGORÍA SEGUNDA 2 CALIDAD DEL ARROZ CULINARIA-- A MAS AMILASA 3 CALIDAD DEL ARROZ CULINARIA-- A MAS AMILOPECTINA 4 CATEGORÍA EXTRA 5 GERMEN 6 CALIDAD DEL ARROZ 7 ENDOSPERMA 8 COBERTURA O SALVADO 9 CATEGORÍA PRIMERA ETIQUETA VERDE--MIN.87% GRANOS ENTEROS CAPACIDAD DE ABSORVER AGUA SIN PASARSE Y MAYOR RESISTENCIA A QUE SE ABRA EL GRANO ETIQUETA ROJA--MIN. 92% GRANOS ENTEROS PERO RESPUESTA COCCIÓN PARTE EXTERIOR DEL ENDOSPERMA QUE ES MAS RICA EN ELEMENTOS NUTRITIVOS COMO VITAMINAS Y SALES MINERALES MEJOR CALIDAD CONTIENE EN SU MAYOR PARTE ALMIDÓN Y TAMBIEN ALGUNAS VITAMINAS Y SALES MINERALES ETIQUETA AMARILLA--MIN.80% GRANOS ENTEROS SE ELIMINA EN LOS PRIMEROS PROCESOS DE ELABORACIÓN
