Relacionar Columnas EL ARROZVersión en línea ESTRUCTURA, CATEGORÍA, CALIDAD por T M 1 GERMEN 2 CATEGORÍA PRIMERA 3 ENDOSPERMA 4 CATEGORÍA SEGUNDA 5 CALIDAD DEL ARROZ 6 COBERTURA O SALVADO 7 CALIDAD DEL ARROZ CULINARIA-- A MAS AMILASA 8 CATEGORÍA EXTRA 9 CALIDAD DEL ARROZ CULINARIA-- A MAS AMILOPECTINA SE ELIMINA EN LOS PRIMEROS PROCESOS DE ELABORACIÓN ETIQUETA VERDE--MIN.87% GRANOS ENTEROS CONTIENE EN SU MAYOR PARTE ALMIDÓN Y TAMBIEN ALGUNAS VITAMINAS Y SALES MINERALES PERO RESPUESTA COCCIÓN MEJOR CALIDAD ETIQUETA ROJA--MIN. 92% GRANOS ENTEROS ETIQUETA AMARILLA--MIN.80% GRANOS ENTEROS PARTE EXTERIOR DEL ENDOSPERMA QUE ES MAS RICA EN ELEMENTOS NUTRITIVOS COMO VITAMINAS Y SALES MINERALES CAPACIDAD DE ABSORVER AGUA SIN PASARSE Y MAYOR RESISTENCIA A QUE SE ABRA EL GRANO
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