Relacionar Columnas EL ARROZVersión en línea ESTRUCTURA, CATEGORÍA, CALIDAD por T M 1 CATEGORÍA PRIMERA 2 CALIDAD DEL ARROZ CULINARIA-- A MAS AMILASA 3 CATEGORÍA EXTRA 4 CATEGORÍA SEGUNDA 5 COBERTURA O SALVADO 6 GERMEN 7 CALIDAD DEL ARROZ 8 CALIDAD DEL ARROZ CULINARIA-- A MAS AMILOPECTINA 9 ENDOSPERMA ETIQUETA VERDE--MIN.87% GRANOS ENTEROS MEJOR CALIDAD PERO RESPUESTA COCCIÓN CAPACIDAD DE ABSORVER AGUA SIN PASARSE Y MAYOR RESISTENCIA A QUE SE ABRA EL GRANO ETIQUETA AMARILLA--MIN.80% GRANOS ENTEROS CONTIENE EN SU MAYOR PARTE ALMIDÓN Y TAMBIEN ALGUNAS VITAMINAS Y SALES MINERALES PARTE EXTERIOR DEL ENDOSPERMA QUE ES MAS RICA EN ELEMENTOS NUTRITIVOS COMO VITAMINAS Y SALES MINERALES ETIQUETA ROJA--MIN. 92% GRANOS ENTEROS SE ELIMINA EN LOS PRIMEROS PROCESOS DE ELABORACIÓN
