Relacionar Columnas EL ARROZVersión en línea ESTRUCTURA, CATEGORÍA, CALIDAD por T M 1 CATEGORÍA SEGUNDA 2 CALIDAD DEL ARROZ 3 GERMEN 4 CALIDAD DEL ARROZ CULINARIA-- A MAS AMILOPECTINA 5 CATEGORÍA EXTRA 6 CALIDAD DEL ARROZ CULINARIA-- A MAS AMILASA 7 ENDOSPERMA 8 CATEGORÍA PRIMERA 9 COBERTURA O SALVADO ETIQUETA VERDE--MIN.87% GRANOS ENTEROS ETIQUETA ROJA--MIN. 92% GRANOS ENTEROS PERO RESPUESTA COCCIÓN MEJOR CALIDAD CAPACIDAD DE ABSORVER AGUA SIN PASARSE Y MAYOR RESISTENCIA A QUE SE ABRA EL GRANO PARTE EXTERIOR DEL ENDOSPERMA QUE ES MAS RICA EN ELEMENTOS NUTRITIVOS COMO VITAMINAS Y SALES MINERALES CONTIENE EN SU MAYOR PARTE ALMIDÓN Y TAMBIEN ALGUNAS VITAMINAS Y SALES MINERALES ETIQUETA AMARILLA--MIN.80% GRANOS ENTEROS SE ELIMINA EN LOS PRIMEROS PROCESOS DE ELABORACIÓN
