Relacionar Columnas EL ARROZVersión en línea ESTRUCTURA, CATEGORÍA, CALIDAD por T M 1 GERMEN 2 CALIDAD DEL ARROZ 3 CATEGORÍA EXTRA 4 ENDOSPERMA 5 CALIDAD DEL ARROZ CULINARIA-- A MAS AMILASA 6 CATEGORÍA PRIMERA 7 COBERTURA O SALVADO 8 CATEGORÍA SEGUNDA 9 CALIDAD DEL ARROZ CULINARIA-- A MAS AMILOPECTINA ETIQUETA ROJA--MIN. 92% GRANOS ENTEROS PERO RESPUESTA COCCIÓN SE ELIMINA EN LOS PRIMEROS PROCESOS DE ELABORACIÓN MEJOR CALIDAD CAPACIDAD DE ABSORVER AGUA SIN PASARSE Y MAYOR RESISTENCIA A QUE SE ABRA EL GRANO PARTE EXTERIOR DEL ENDOSPERMA QUE ES MAS RICA EN ELEMENTOS NUTRITIVOS COMO VITAMINAS Y SALES MINERALES ETIQUETA VERDE--MIN.87% GRANOS ENTEROS CONTIENE EN SU MAYOR PARTE ALMIDÓN Y TAMBIEN ALGUNAS VITAMINAS Y SALES MINERALES ETIQUETA AMARILLA--MIN.80% GRANOS ENTEROS
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