Relacionar Columnas GUARNICIONES DE PATATAVersión en línea GUARNICIÓN Y DESCRIPCIÓN por T M 1 PATATAS PROVENZAL 2 PATATAS A LO POBRE 3 PATATAS PARISIEN 4 PATATAS FONDANTES 5 PURÉ LORETO 6 PASTEL DE PATATA ANNA 7 PATATAS PANADERA 8 PATATA DELFÍN 9 PATATA FLAMENCA 10 PATATAS GRATEN (DAUPHINOIS) 11 PATATA CROQUETA 12 PATATA BOULANGERE 13 PATATA WILLIAMS 14 PURÉ PARMENTIER 15 PURÉ DUQUESA 16 PATATA BERNY TORNEADO FONDANT, HERVIDAS Y TERMINADAS EN HORNO CON GRASA PATATA MANTEQUILLA Y LECHE PURÉ COMPACTO, FORMA DE PERA, EMPANADO Y FRITO PARTIENDO DE PATATA CRUDA, PEREJIL PICADO, HORNO PURE PATATA, COLES DE BRUSELAS PURÉ DUQUESA, FORMA CROQUETA EMPANADO PURÉ DUQUESA , TRUFA, FORMA DE ALMENDRA Y EMPANADO EN HARINA, HUEVO Y ALMENDRA. PATATAS NOISSETE ( EN BOLAS) SALTEADAS CON ACEITE-MANTEQUILLA Y PEREJIL CON CEBOLLA JULIANA, PARTIENDO DE LA PATATA CRUDA, PIMIENTO Y CALDO O VINO, AL HORNO PURÉ DUQUESA, PASTA CHOUX Y FRITA PATATA DELFÍN CON QUESO, FORMA CIGARRO Y FRITA PATATA, MANTEQUILLA, Y YEMA PASTEL DE PATATA PANADERA Y MANTEQUILLA EN CAPAS INTERCALADAS. HORNO 200 ºC 45-60 MIN PANADERA Y JULIANA DE CEBOLLA ( CAMA) Y ENCIMA PIEZA DE PESCADO O CARNE. AL HORNO PATATAS PANADERA CON AJO PEREJIL Y VINAGRE. EN SARTÉN. patatas al gratén (patatas laminadas con nata o crème fraîche INTERCALADAS, queso, ajo, pimienta, sal
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