Relacionar Columnas GUARNICIONES DE PATATAVersión en línea GUARNICIÓN Y DESCRIPCIÓN por T M 1 PATATA DELFÍN 2 PATATA BOULANGERE 3 PATATA FLAMENCA 4 PATATA BERNY 5 PATATAS A LO POBRE 6 PATATAS PROVENZAL 7 PATATA CROQUETA 8 PURÉ LORETO 9 PATATAS PANADERA 10 PURÉ PARMENTIER 11 PATATAS GRATEN (DAUPHINOIS) 12 PATATAS PARISIEN 13 PATATA WILLIAMS 14 PASTEL DE PATATA ANNA 15 PURÉ DUQUESA 16 PATATAS FONDANTES PURÉ COMPACTO, FORMA DE PERA, EMPANADO Y FRITO PASTEL DE PATATA PANADERA Y MANTEQUILLA EN CAPAS INTERCALADAS. HORNO 200 ºC 45-60 MIN patatas al gratén (patatas laminadas con nata o crème fraîche INTERCALADAS, queso, ajo, pimienta, sal PARTIENDO DE PATATA CRUDA, PEREJIL PICADO, HORNO PATATA MANTEQUILLA Y LECHE TORNEADO FONDANT, HERVIDAS Y TERMINADAS EN HORNO CON GRASA PATATA, MANTEQUILLA, Y YEMA PATATAS NOISSETE ( EN BOLAS) SALTEADAS CON ACEITE-MANTEQUILLA Y PEREJIL PURE PATATA, COLES DE BRUSELAS PURÉ DUQUESA, PASTA CHOUX Y FRITA PATATAS PANADERA CON AJO PEREJIL Y VINAGRE. EN SARTÉN. PURÉ DUQUESA , TRUFA, FORMA DE ALMENDRA Y EMPANADO EN HARINA, HUEVO Y ALMENDRA. PATATA DELFÍN CON QUESO, FORMA CIGARRO Y FRITA CON CEBOLLA JULIANA, PARTIENDO DE LA PATATA CRUDA, PIMIENTO Y CALDO O VINO, AL HORNO PANADERA Y JULIANA DE CEBOLLA ( CAMA) Y ENCIMA PIEZA DE PESCADO O CARNE. AL HORNO PURÉ DUQUESA, FORMA CROQUETA EMPANADO
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