Relacionar Columnas GUARNICIONES DE PATATAVersión en línea GUARNICIÓN Y DESCRIPCIÓN por T M 1 PURÉ LORETO 2 PATATAS PROVENZAL 3 PURÉ DUQUESA 4 PATATAS GRATEN (DAUPHINOIS) 5 PURÉ PARMENTIER 6 PATATA DELFÍN 7 PATATA BERNY 8 PATATA WILLIAMS 9 PATATA BOULANGERE 10 PATATA FLAMENCA 11 PATATA CROQUETA 12 PATATAS A LO POBRE 13 PATATAS PANADERA 14 PASTEL DE PATATA ANNA 15 PATATAS FONDANTES 16 PATATAS PARISIEN PARTIENDO DE PATATA CRUDA, PEREJIL PICADO, HORNO PATATA MANTEQUILLA Y LECHE PURÉ COMPACTO, FORMA DE PERA, EMPANADO Y FRITO PURÉ DUQUESA, PASTA CHOUX Y FRITA CON CEBOLLA JULIANA, PARTIENDO DE LA PATATA CRUDA, PIMIENTO Y CALDO O VINO, AL HORNO PURÉ DUQUESA, FORMA CROQUETA EMPANADO TORNEADO FONDANT, HERVIDAS Y TERMINADAS EN HORNO CON GRASA PURE PATATA, COLES DE BRUSELAS PATATAS PANADERA CON AJO PEREJIL Y VINAGRE. EN SARTÉN. patatas al gratén (patatas laminadas con nata o crème fraîche INTERCALADAS, queso, ajo, pimienta, sal PATATAS NOISSETE ( EN BOLAS) SALTEADAS CON ACEITE-MANTEQUILLA Y PEREJIL PANADERA Y JULIANA DE CEBOLLA ( CAMA) Y ENCIMA PIEZA DE PESCADO O CARNE. AL HORNO PASTEL DE PATATA PANADERA Y MANTEQUILLA EN CAPAS INTERCALADAS. HORNO 200 ºC 45-60 MIN PATATA, MANTEQUILLA, Y YEMA PURÉ DUQUESA , TRUFA, FORMA DE ALMENDRA Y EMPANADO EN HARINA, HUEVO Y ALMENDRA. PATATA DELFÍN CON QUESO, FORMA CIGARRO Y FRITA
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