Relacionar Columnas GUARNICIONES DE PATATAVersión en línea GUARNICIÓN Y DESCRIPCIÓN por T M 1 PATATAS PROVENZAL 2 PATATA BOULANGERE 3 PATATAS PANADERA 4 PASTEL DE PATATA ANNA 5 PATATA WILLIAMS 6 PATATAS PARISIEN 7 PATATA DELFÍN 8 PURÉ PARMENTIER 9 PATATAS GRATEN (DAUPHINOIS) 10 PATATAS FONDANTES 11 PATATA BERNY 12 PATATA FLAMENCA 13 PATATA CROQUETA 14 PATATAS A LO POBRE 15 PURÉ LORETO 16 PURÉ DUQUESA PURÉ DUQUESA , TRUFA, FORMA DE ALMENDRA Y EMPANADO EN HARINA, HUEVO Y ALMENDRA. PATATAS NOISSETE ( EN BOLAS) SALTEADAS CON ACEITE-MANTEQUILLA Y PEREJIL PATATA, MANTEQUILLA, Y YEMA TORNEADO FONDANT, HERVIDAS Y TERMINADAS EN HORNO CON GRASA CON CEBOLLA JULIANA, PARTIENDO DE LA PATATA CRUDA, PIMIENTO Y CALDO O VINO, AL HORNO PARTIENDO DE PATATA CRUDA, PEREJIL PICADO, HORNO PASTEL DE PATATA PANADERA Y MANTEQUILLA EN CAPAS INTERCALADAS. HORNO 200 ºC 45-60 MIN PANADERA Y JULIANA DE CEBOLLA ( CAMA) Y ENCIMA PIEZA DE PESCADO O CARNE. AL HORNO PATATAS PANADERA CON AJO PEREJIL Y VINAGRE. EN SARTÉN. PURÉ COMPACTO, FORMA DE PERA, EMPANADO Y FRITO patatas al gratén (patatas laminadas con nata o crème fraîche INTERCALADAS, queso, ajo, pimienta, sal PURE PATATA, COLES DE BRUSELAS PURÉ DUQUESA, PASTA CHOUX Y FRITA PATATA MANTEQUILLA Y LECHE PURÉ DUQUESA, FORMA CROQUETA EMPANADO PATATA DELFÍN CON QUESO, FORMA CIGARRO Y FRITA
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