Memory MEMORAMA PANIFICACIÓNVersión en línea En este memorama se relacionarán las normas de higiene establecidas en los procesos de panificación. por Escobedo Reyes Axel Arath INSUMOS Lugar donde se guardan los productos antes de ser distribuidos en los puntos de venta o distribución. NOM-251-SSA1-2009 Son aquellos que se desinfectan y se comprueba su calidad antes de someterlos al proceso de elaboración. PROCESO Son aquellos que deben desecharse de manera responsable. DEBE ESTAR REGULADO, TENER DIFERENTES ETAPAS DE CONTROL DE CALIDAD Y SUPERVISAR QUE ESTE SE DESARROLE DE FORMA CORRECTA. NORMA OFICIAL MEXICANA DE HIGIENE Y SANIDAD EN EL PAN. ENVASE Es aquel donde se almacena el producto individual, este debe ser lavado antes de su manipulación para evitar contaminar el producto.
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